El Gobierno argentino consiguió el permiso de Israel para exportar carne kosher con hueso

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó que el Servicio Veterinario y de Salud Animal de Israel (Ivsah), envió al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) su conformidad para avanzar en la exportación de carne bovina y ovina con hueso kosher desde la Argentina. La canciller Diana Mondino celebró en un posteo en su cuenta de X el hecho de que la Argentina pase a ser “país elegible” por parte de Israel para se tipo de productos de exportación.

A través de una nota firmada por el director veterinario de Importaciones y Exportaciones del Isvath, Shlomo Garazi, se indicó que Israel “ha considerado a Argentina como país elegible para exportar carne con hueso desde todo el territorio nacional”, informó la cartera mediante un comunicado.

En ese mismo sentido, manifestó su acuerdo en ampliar el alcance del actual Certificado Veterinario Internacional (CVI) para el envío de carnes deshuesadas de la misma especie y menudencias para sumar la carne bovina con hueso kosher. El Senasa inició en enero último las negociaciones para la apertura del mercado de Israel a la carne con hueso kosher, fundamentado en el interés del sector productivo argentino y en la confianza en términos higiénico-sanitarios que nuestro país ya otorga a los envíos de carne bovina sin hueso a ese mercado.

“La Argentina posee el reconocimiento de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como ‘libre de fiebre aftosa’, con dos zonas libres con vacunación y tres sin vacunación. Este estatus sanitario, que se mantiene desde 2006, es reconfirmado anualmente por el país, lo que genera confianza en sus compradores”, indicó el comunicado oficial.

“Tal ratificación se fundamenta con los resultados de la vigilancia epidemiológica que, con la aplicación de muestreos serológicos y atención de denuncias y sospechas, demuestra que se mantiene la condición sanitaria de libre de la enfermedad en las distintas zonas del país”, detallaron.

Desde 2004, la Argentina es reconocida por parte de la OMSA por poseer el más alto estatus sanitario respecto a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB, comúnmente conocido como “mal de la vaca loca”), y en 2007 obtuvo el reconocimiento internacional como país de riesgo insignificante respecto a esta enfermedad, también ratificado anualmente. En 2023 el Senasa certificó la exportación de 36.800 toneladas de carne bovina sin hueso a Israel. Ese país es el tercer comprador de productos de origen animal.

De acuerdo con datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), Israel, que es un tradicional comprador de cortes kosher desde la Argentina, importó carne bovina argentina por 36.264,9 toneladas en 2023, un 16,6% más que el año anterior.

Así, ese país fue el segundo comprador en volumen después de China, y el tercero medido en términos de dólares. En este mercado el precio promedio fue equivalente a 6.133 dólares por tonelada, con una facturación que totalizó USD 205,1 millones en los primeros once meses del año, de acuerdo a datos de la Cámara de Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra).

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