¿Cómo se alimentan Los Pumas? Contado por su nutricionista

Los Pumas han experimentado una transición en su juego y en su plantel desde el tercer puesto logrado en el mundial de Francia 2007, que parece haber llegado a su fin. Con el arribo de Daniel Hourcade como director técnico en 2013, el equipo le ha presentado batalla a los mejores del mundo, logrando victorias sobre Irlanda, Australia, y Sudáfrica, por solo nombrar algunos partidos destacados.

En relación directa con el rendimiento deportivo, se encuentra la alimentación, el descanso, el entrenamiento físico, a cargo de Romina Garavaglia. Ella es la coordinadora del departamento de nutrición de la Unión Argentina de Rugby. En dialogo con Infobae comentó sobre los aspectos más importantes de la nutrición, habló sobre el plantel, y desmitificó cuestiones relacionadas con los suplementos.

– ¿Cómo fue tu adaptación en el mundo del rugby? ¿Cómo fue para los jugadores trabajar con vos?

– Mirá, yo no lo pensé mucho. Se fue dando… Cuando empecé a estudiar nutrición pensé que iba a trabajar con hockey, pero desde el 2002 que vengo trabajando en el rugby. Los chicos son muy respetuosos. Soy como una hermana para los chicos y para algunos casi la madre, por edad.

– ¿Cómo afecta al crecimiento si se toma suplementos naturales desde muy temprana edad?

– Los suplementos están rodeados de mucho mito, y mucho, mucho marketing. Es poco lo que realmente es efectivo, y muchas veces es una forma conveniente de acceder a ciertos nutrientes en momentos u horarios que son inconvenientes de acceder a determinados nutrientes.

Pero en ningún lado, lo puedo comprobar yo y hasta la ciencia lo dice, por tomar suplementos vas a mejorar si no hay detrás lo que se llama "entrenamiento invisible" de nutrición, hidratación y descanso, un buen plan de entrenamiento físico, entre otras cosas.

– ¿Se pueden suplir los suplementos con una buena dieta?

– La mayoría de las sustancias sí, absolutamente. Son pocas las que no se pueden suplir por una cuestión de que no están todas presentes en los alimentos en cantidades suficientes y efectivas. Pero la mayoría de las veces sí. Con una buena alimentación se suple lo que también ofrecen los suplementos.

– ¿Qué papel juega la alimentación en el entrenamiento invisible?

– Muchísimo. Es la nafta para los entrenamientos físicos. Es como irte a Ushuaia en auto, con un tanque. ¿Llegás? No, tenes que ir cargándolo. La comida es lo que te va a dar energía. Esto tiene que ser antes, durante, y después de cada partido.

– ¿En qué medida los jugadores de Los Pumas tienen que respetar la alimentación para que el entrenamiento sea efectivo?

– En general se habla de la regla 80/20. Es decir, cumplo el 80% de lo que se me pide con un 20% de flexibilidad. Obviamente esto depende de la época del año y cuán bien o mal está la composición corporal de ese jugador. Cuanto más excedido de peso estés, menos libertades deberías darte, y ese 80% pasaría a un 90% para poder alcanzar la condición corporal óptima en el menor tiempo posible y sin riesgo de lesión.

– ¿Cambia la alimentación en base a cada jugador o campeonato?

– Partamos de la base que todos son seres humanos (rísas). Son todos varones, es un deporte de golpe, fuerza y potencia donde hay contacto. La base es la misma. Puede variar si entrenan todos los días doble turno a si entrenan tres veces por semana, pero la selección de comida es siempre la misma, porque tienen que subir, mantener o bajar de peso. Después varían las proporciones, pero el tipo de comida, es la misma.

– ¿Cómo afecta esta alimentación al ánimo de los jugadores?

– Dicen que la comida reconforta el alma, no? O sea que también está la importancia de ese 20% libre. La comida es supervivencia; yo no puedo vivir sin comida. Después hay comida que es para socializar: cumpleaños, vacaciones, estoy contento, estoy triste. Hay que aprender a disfrutar la comida, y saber que se puede mantener un equilibrio con permitidos, pero saber que no todo se puede siempre.

– Respecto a los momentos previos a partidos y entrenamientos, ¿qué es lo que se puede y recomienda?

– Lo que se acostumbra es la pasta pre-partido. Se trata de que uno llegue al partido sin una sobrecarga de trabajo digestivo, por lo cual se debe bajar las grasas y las fibras. La alimentación previa al partido se basa en una buena carga de hidratos de carbono y una cuota de proteína de alta calidad. Por ejemplo, una pasta con una pechuga grillada. Ahora, supongamos que el entrenamiento o el partido se hace más temprano, el desayuno puede cubrir perfectamente estas demandas; en vez de la pasta se come pan, cereales, frutas. Lo importante es que esté el nutriente como sea.

– Durante el entretiempo podemos ver por las cámaras del vestuario que los jugadores comen gomitas o caramelos…

Son para llenar el tanque y mantener el nivel de energía. También, hay fruta, turrones, o geles. Son diferentes alternativas según gustos, tolerancia, para reforzar la ingesta de hidratos de carbono para la segunda parte del partido y prolongar la reserva de energía muscular para no llegar agotado al final del partido

– En tu experiencia, ¿qué tanto influye la comida en relación a otros deportes?

– Yo creo que tiene un rol diferente. La magnitud del efecto es diferente en deportes de equipo que en deportes cíclicos o de fondo (ciclistas, maratonistas). Ahí, si no le das bola a la comida, no llegás, no corrés, no nada. Es un auto sin nafta; no llegás. Acá, en rugby, la podés pilotear.