El precio del pescado en las principales centrales mayoristas de Colombia se mantendrá estable durante la temporada previa a la Semana Santa, a pesar del aumento habitual en la demanda que caracteriza este periodo.
Según el informe de la Corporación de Abastos de Bogotá S.A. (Corabastos)— del miércoles 25 de marzo—, los valores actuales de las especies más consumidas se han sostenido sin variaciones significativas, dando un parte de tranquilidad a los consumidores.
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La ministra de Agricultura y Desarrollo Rural, Martha Carvajalino, resaltó que la mayor demanda de pescado en esta época obedece al fortalecimiento del sector y a cambios en los hábitos alimentarios, lo que ha permitido una oferta suficiente y diversa con condiciones estables en los precios.
“Hoy estamos dispuestos para garantizar el consumo de pescado en esta Semana Mayor gracias a más de 200.000 familias pescadoras y 36.000 de la acuicultura”, afirmó Carvajalino. Este comportamiento refleja el avance de la acuicultura nacional, campañas de promoción del consumo y una tendencia hacia fuentes de proteína más saludables.
El consumo de pescado en Colombia registró un crecimiento sostenido durante la última década, pasando de 5,3 kilogramos per cápita a 11,4 kilogramos en 2025. Para este periodo, se prevé que el consumo alcance cerca de 50.000 toneladas, lo que representa un aumento estacional acorde con la tradición de Semana Santa. El abastecimiento proviene en un 57% de la acuicultura, seguido por la pesca de captura (15%) y las importaciones (28%).
Precios del pescado antes de Semana Santa según Corabastos
De acuerdo con los datos suministrados por Corabastos, los precios por kilogramo se mantienen en niveles similares a los de semanas previas. Entre los valores reportados se encuentran:
- Bagre dorado, $31.000
- Bagre pintado, $37.000
- Blanquillo gallego, $16.000
- Cachama, $12.000
- Mojarra o tilapia roja, $14.500
- Corvina, $62.000
- Trucha arco iris, $24.000
- Filete de róbalo, $62.000.
- Todos estos productos presentan una tendencia estable, sin incrementos en el reciente corte.
El comportamiento de los precios responde a la articulación institucional para el monitoreo del abastecimiento y al esfuerzo de los productores por garantizar suficiente oferta durante la temporada. Según las entidades distritales y nacionales, las variaciones anuales en el precio del pescado han sido generalmente inferiores al 10%, lo que permite prever que el valor del producto se mantendría tal como está actualmente.
En comparación con febrero de 2025, el abastecimiento de pescado en las centrales mayoristas creció 24,9%, liderando el incremento entre los diferentes grupos de alimentos monitoreados.
Razones del aumento estacional y su impacto en el consumidor
El incremento en la demanda de pescado durante la Cuaresma y Semana Santa es el principal factor detrás de las variaciones de precio en esta época. Según el director ejecutivo de Fedeacua, Alberto Robles, el consumo proyectado para la temporada asciende a 50.000 toneladas, superior a los promedios de años anteriores. Robles explicó que los productores piscícolas deben anticipar este pico de demanda planificando la siembra y el engorde de los peces con meses de anticipación, para asegurar que haya suficiente producto disponible.
El aumento de precios suele estar asociado a la presión de la demanda, pero este año el valor del pescado se mantiene estable en la mayoría de especies, lo que representa una noticia positiva para el bolsillo de los consumidores. La mayoría de las variaciones anuales han sido menores al 10% y, en algunos casos, incluso hubo descensos en los precios de ciertas especies.
Comportamiento de especies: subidas y bajadas
Al analizar el comportamiento de los precios por especie, se observa que algunos productos han experimentado incrementos puntuales. El filete de corvina pasó de $56.000 a $63.000 por kilo (alza de 12,50%), la trucha en corte mariposa subió de $22.438 a $24.424 (8,85%), y el filete de róbalo aumentó de $63.750 a $64.875 (1,76%). No obstante, también hay especies cuyos precios disminuyeron: el filete de tilapia cayó 12,90%, de $21.902 a $19.076 por kilo; el bagre rayado entero fresco bajó 8,85%; y el filete de basa congelado se redujo 7,67%.
De ese modo, el impacto en el bolsillo del consumidor será moderado, con la posibilidad de elegir entre diferentes especies según su presupuesto, pues la oferta se mantiene variada y suficiente para cubrir la demanda.
Medidas de control y abastecimiento
La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) y la Secretaría de Salud de Bogotá intensificaron los operativos de inspección y vigilancia para asegurar la calidad y trazabilidad del pescado en puntos críticos de comercialización. El secretario Distrital de Salud de Bogotá, Gerson Bermont, recomendó comprar en sitios confiables y verificar el estado del producto antes de adquirirlo.
El Gerente General de Corabastos, David Martínez Carrillo, aseguró que se han reforzado los protocolos y capacidades logísticas para que los consumidores encuentren pescado fresco, seguro y con trazabilidad verificable durante toda la Semana Santa.
En conclusión, para los consumidores colombianos, el precio del pescado en la temporada de Semana Santa se mantendrá estable. Pese al aumento de la demanda, la oferta nacional es suficiente y se han articulado esfuerzos institucionales para evitar alzas significativas. Las variaciones de precio, cuando ocurren, suelen mantenerse por debajo del 10% anual y, en algunos casos, algunos productos han bajado de valor respecto al año anterior, lo que protege el poder adquisitivo de los hogares.
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