El bocadillo de plátano es un postre que destaca por su sabor dulce y textura suave. Es una receta que aprovecha al máximo los plátanos muy maduros, combinándolos con azúcar y limón para lograr un dulce compacto y delicioso.
Se trata de una preparación ideal para acompañar con café, compartir en reuniones familiares o incluso para la venta en pequeños emprendimientos.
Ahora puede seguirnos en Facebook y en nuestro WhatsApp Channel.
Aunque existen diferentes variantes, la versión más clásica consiste en cocinar la pulpa de plátano con azúcar hasta obtener una masa espesa, que luego se enfría y corta en pequeñas porciones. En algunos lugares, se envuelve en hojas secas de plátano, lo que potencia su aroma y sabor.
Receta de bocadillo de plátano
La preparación de este dulce consiste en cocinar la pulpa de plátano maduro con azúcar hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Una vez listo, se deja enfriar y se corta en pequeños rectángulos o cuadrados. Para conservar su textura y evitar que se adhiera, suele espolvorearse con azúcar.
Este bocadillo es ideal para quienes buscan un postre sencillo, sin harinas y con el auténtico sabor del plátano. Puede disfrutarse solo o utilizarse como base para otros postres.
Tiempo de preparación
El proceso completo de elaboración del bocadillo de plátano requiere aproximadamente 15 horas y 30 minutos, desglosado de la siguiente manera:
- Preparación de los ingredientes: 15 minutos
- Cocción de la mezcla: 1 hora
- Reposo a temperatura ambiente: 3 horas
- Refrigeración: 12 horas
Ingredientes
Para el bocadillo:
- 1 kilogramo de plátanos machos muy maduros
- 500 gramos de azúcar (2½ tazas)
- 1 unidad de limón grande (zumo)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Para la decoración:
- 150 gramos de azúcar blanca
Este es el paso a paso para hacer bocadillo de plátano
- Preparar un refractario cuadrado con una capa de azúcar en el fondo. Si se prefiere, se puede usar papel de horno o engrasar el molde con un poco de aceite.
- Elegir plátanos muy maduros, con la cáscara oscura pero aún firmes en su interior.
- Pelar los plátanos y cortarlos en tres partes. Si se desea, retirar la parte central con semillas para lograr una textura más uniforme.
- Triturar la pulpa hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Se puede usar un procesador de alimentos o una licuadora. En caso de no contar con estos equipos, se recomienda rallar los plátanos y luego machacarlos con un tenedor.
- Cocinar la pulpa triturada junto con el azúcar en una cazuela a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue o queme.
- Cuando la mezcla comience a espesar, añadir el zumo de limón y continuar removiendo. A medida que se cocina, la pasta tomará un color más oscuro y una consistencia más densa.
- Incorporar la vainilla y seguir removiendo hasta que la mezcla se despegue fácilmente de la cazuela.
- Retirar la preparación del fuego y dejar enfriar unos minutos.
- Verter la mezcla en el refractario preparado, extendiéndola de manera uniforme para que tenga un grosor homogéneo.
- Espolvorear la mitad del azúcar restante sobre la superficie.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas, cubrir con papel film y refrigerar por 12 horas.
- Pasado el tiempo de reposo, cortar en rectángulos o cuadrados del tamaño deseado.
- Si se desea, impregnar los bordes con el azúcar restante para evitar que se adhieran entre sí.
- Para su almacenamiento, envolver los bocadillos en papel de celofán o colocarlos en un recipiente hermético. En algunas regiones, es tradicional envolverlos en hojas secas de plátano para realzar su aroma y sabor.
Este es el valor nutricional de cada porción de esta receta
Cada porción de bocadillo de plátano contiene aproximadamente:
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 0,2 gramos
- Grasas saturadas: 0 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Azúcares: 28 gramos
- Proteínas: 0,5 gramos
Cabe señalar que estos son valores aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de cada porción.
Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación
El bocadillo de plátano se puede conservar:
- A temperatura ambiente: hasta 3 días, en un lugar fresco y seco.
- En refrigeración: hasta 2 semanas, en un recipiente hermético.
- Congelado: hasta 3 meses, bien envuelto en papel film y dentro de un envase hermético.
Más Noticias
Víctimas y líderes sociales de Antioquia expresaron apoyo a Iván Cepeda tras ser declarado “persona no grata”: “La verdad no es estigmatización”
El pronunciamiento se produjo tras la decisión de la Asamblea Departamental, en medio de la controversia generada por declaraciones del candidato sobre el pasado del conflicto en la región
Críticas al Gobierno Petro por el exceso de gasto ante malas noticias de crecimiento económico en el inicio de 2026: “Debilitamiento”
Los factores externos no pueden evitarse y requieren una gestión adecuada. Sin embargo, se considera fundamental que el Gobierno envíe mensajes que generen confianza para crear un entorno propicio para la recuperación de la inversión, la producción y la confianza
Deportivo Cali vs. Independiente Santa Fe - EN VIVO: siga aquí el partido de la fecha 12 de la Liga BetPlay I-2026
El partido, que es uno de los más jugados en la historia del fútbol colombiano, tendrá como sede el estadio del cuadro azucarero y cerrará la jornada futbolera del miércoles 18 de marzo
Negociación sobre los derechos de televisión del fútbol colombiano tiene dos versiones: esto se sabe
En 2026 se abre la licitación para el nuevo contrato de transmisión de los encuentros de la Dimayor, que quiere el mejor acuerdo posible para sus clubes
‘Culotauro’ y sus descargos por las críticas tras la entrevista a Juan Daniel Oviedo: “Nos falseó, ñero”
El comediante se refirió, con comentarios en tercera persona, a la repercusión que tuvo la entrevista que le hizo junto a sus colegas a la fórmula vicepresidencial de Paloma Valencia
