“El tamal sí es saludable y no lo discuto con nadie”: médico defendió el plato tolimense ante las críticas del doctor Bayter

La polémica no para a través de las redes sociales, donde continúan difundiéndose las opiniones a favor y en contra de este popular platillo colombiano

Guardar
El experto declaró que este alimento es bueno para la salud - crédito redes sociales

El tamal colombiano, un plato tradicional que es parte de la cultura del país, específicamente en el Tolima, continúa en el centro del debate por las declaraciones recientes del doctor Bayter, que lo calificó como una “mierda”, por lo que el médico internista Óscar Rosero, salió en su defensa, asegurando enfáticamente que este alimento. Aseguró que no solo es un símbolo de la diversidad de Colombia, también ofrece importantes beneficios nutricionales. Además, varios defensores de la gastronomía nacional levantaron la voz en la defensa.

De acuerdo con el análisis de Rosero, el tamal es un alimento balanceado que combina carbohidratos, proteínas, grasas y fibra, elementos esenciales para una dieta saludable. La masa de maíz y el arroz que lo componen proporcionan energía sostenida sin recurrir a azúcares añadidos, mientras que las carnes y el huevo que suelen incluirse son fuentes de proteína de alta calidad.

Ahora puede seguirnos en Facebook y en nuestro WhatsApp Channel.

“Cuando revisamos los ingredientes del tamal encontramos: maíz, arroz, carnes, puede ser pollo, puede ser cerdo, res, zanahoria y aliños, completamente naturales. Claramente, esa combinación de ingredientes reales ancestrales naturales no tiene por qué generar daño metabólico”, explicó.

Además, el experto indica que su preparación artesanal evita el uso de ingredientes ultraprocesados o inflamatorios, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con muchos productos industrializados. Según detalló Rosero: “La creciente pandemia de enfermedades metabólicas no puede atribuirse al consumo milenario de alimentos tradicionales como el tamal; este aumento coincide con la industrialización alimentaria”.

Tamal colombiano
Las críticas del doctor Bayter hacia este alimento generaron rechazo en redes sociales - crédito Colprensa

El tamal es un ejemplo de cómo las comunidades indígenas utilizaban ingredientes locales para crear alimentos nutritivos y completos, por lo que sigue siendo un elemento central en las celebraciones familiares y un símbolo de unión en la cultura colombiana. Sin embargo, su valor cultural y nutricional ha sido objeto de controversia debido a comentarios despectivos por parte del doctor Bayter, que se refirió de forma polémica a una de las variedades más representativas del país.

En términos de salud, el médico defensor de este alimento destacó que el tamal, al estar compuesto por ingredientes naturales y ancestrales, no representa un riesgo metabólico significativo. Según explicó, el problema radica más bien en los acompañamientos que suelen consumirse junto a este plato, como gaseosas o panes ultraprocesados, pues estos sí pueden contribuir al desarrollo de enfermedades metabólicas.

El tamal es natural, es saciante, es real”, afirmó el profesional, asegurando que la combinación de carbohidratos con proteínas y grasas saludables ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, evitando picos de insulina. Cabe mencionar que el tamal, además de ser un plato delicioso y versátil, es un reflejo de la riqueza cultural del país.

Doctor Bayter y el tamal tolimense
El doctor Bayter desató una ola de comentarios en las redes sociales, al referirse al tamal tolimense - crédito imagen ilustrativa Infobae - @doctorbayter/Instagram

Incluso, la opinión del doctor Rosero no fue la única en contra de estas palabras, pues el secretario de Cultura y Turismo, Alexander Castro, expresó su rechazo a las críticas, calificándolas como un ataque a la dignidad gastronómica y cultural de Colombia: “No permitiremos que jueguen con nuestra dignidad gastronómica y cultural, siendo además este alimento el sustento de muchas familias en el Tolima y en Colombia”, afirmó Castro, reiterando que el tamal no es solo un plato tradicional, sino también una fuente de ingresos para numerosas familias que dependen de su producción y venta.

Pese a que este alimento ha sido criticado en varias oportunidades, sigue destacándose como un ejemplo de cómo los alimentos tradicionales pueden formar parte de una dieta saludable, pues Rosero agregó que “la enfermedad moderna llegó por las gaseosas, los panes y los productos ultraprocesados; no podemos seguir echando la culpa al tamal de lo que nos estamos comiendo aparte del tamal: las gaseosas, los panes, las galletas”.

¿Qué dijo el doctor Bayter del tamal?

El galeno, que es influenciador y recomienda lo que él considera son alimentos saludables, se despachó en contra de los ingredientes del tamal tolimense, incluso con fuertes calificativos - crédito @doctorbayter/Tiktok

“El arroz es un carbohidrato que no tiene vitaminas, que no tiene minerales, que no tiene aminoácidos, que no tiene ni mierda (...). Le echan masa con harina. Miren lo que tiene de arroz. Y al final queda un muslito de pollo. Y un hueso. ¿Un hueso? ¿Qué mierda es esto?“, criticó el famoso doctor.

Más Noticias

Resultado Lotería de Boyacá hoy 29 de marzo

Cada semana se realiza un sorteo en dónde están en juego varios millones de pesos

Resultado Lotería de Boyacá hoy 29 de marzo

Eduardo Pizarro: “Fuerzas Militares están debilitadas y Paz Total ha sido un fracaso”

El académico asegura que la reducción de recursos y la falta de modernización del equipamiento han debilitado la capacidad operativa y afectado la moral de la institución, incrementando los riesgos frente a grupos armados ilegales

Eduardo Pizarro: “Fuerzas Militares están debilitadas y Paz Total ha sido un fracaso”

Documentos muestran cómo el ELN negoció armas por cocaína con el primo de Bashar al‑Asad mientras hablaba de paz con Petro

La investigación muestra cómo se coordinó un intercambio ilícito con intermediarios internacionales y la intervención de la DEA, que culminó en la captura y juicio de Antoine Kassis. Además, se detallan movimientos de millones de dólares transformados en criptomonedas para financiar la operación

Documentos muestran cómo el ELN negoció armas por cocaína con el primo de Bashar al‑Asad mientras hablaba de paz con Petro

Resultados Baloto y Revancha sábado 28 de marzo: números ganadores del sorteo de HOY

Baloto realiza dos sorteos a la semana, todos los miércoles y sábados, en los que se puede ganar varios miles de millones de pesos. Estos son los resultados del sorteo

Resultados Baloto y Revancha sábado 28 de marzo: números ganadores del sorteo de HOY

Semana Santa en Bogotá 2026: guía de actividades y planes para disfrutar la ciudad

La ciudad contará con parques de recreación, cerros accesibles y espacios culturales, donde residentes y visitantes podrán participar en actividades al aire libre, recorridos históricos y eventos musicales y gastronómicos bajo medidas de seguridad

Semana Santa en Bogotá 2026: guía de actividades y planes para disfrutar la ciudad
MÁS NOTICIAS