Para un almuerzo casero y sencillo, nada mejor que un arroz con pollo, acompañado de consomé de pollo. Este plato es un clásico en muchas mesas colombianas, ideal para disfrutar en familia. Su preparación es fácil y combina sabores reconfortantes y nutritivos.

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El arroz con pollo es uno de los platos más tradicionales en Colombia. Cada hogar tiene su propia versión, pero siempre destaca por su combinación de pollo tierno y arroz sazonado, complementado con un consomé caliente que aprovecha al máximo el sabor del pollo.

Tiempo de preparación

Este plato requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total:

• 15 minutos para preparar los ingredientes.
• 30 minutos para cocinar el arroz con pollo.
• 30 minutos para hacer las papas sudadas y el consomé.

Ingredientes

• Para el arroz con pollo: 2 tazas de arroz 4 muslos de pollo o pechugas, deshuesadas y sin piel 1 cebolla cabezona picada 1 diente de ajo picado 1 pimentón rojo o verde, picado 1 zanahoria rallada 1 taza de arvejas (opcional) 4 tazas de caldo de pollo (reservado del consomé) 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Cilantro picado para decorar
• Para las papas sudadas: 4 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla cabezona cortada en rodajas 1 tomate maduro picado 1 cucharada de aceite 1 taza de agua Sal y pimienta al gusto Comino al gusto
• Para el consomé de pollo: 1 litro de caldo de pollo (hecho al cocinar el pollo) 1 cebolla larga 1 ramita de cilantro 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer arroz con pollo, papa sudada y consomé, paso a paso

1. Preparar el consomé de pollo: En una olla grande, agrega el litro de agua, la cebolla larga, el ajo, el cilantro, y el pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno (unos 30 minutos). Retira el pollo y desmenúzalo, reservando el caldo para usar en el arroz y el consomé. Cuela el caldo y resérvalo. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Hacer el arroz con pollo: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria hasta que estén suaves. Agrega el arroz y sofríelo ligeramente con los vegetales. Incorpora las arvejas si las usas. Añade el caldo de pollo (4 tazas) y el pollo desmenuzado. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido, unos 20 minutos. Ajusta la sal y la pimienta, y decora con cilantro picado.
3. Preparar las papas sudadas: En una sartén profunda, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el tomate hasta que estén suaves. Añade las papas en rodajas, el agua, sal, pimienta y comino. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y el agua se haya reducido, unos 20-25 minutos.
4. Servir: Sirve el arroz con pollo acompañado de las papas sudadas y un tazón del consomé caliente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con las cantidades indicadas, esta receta rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de este plato completo (arroz con pollo, papas sudadas y consomé) contiene aproximadamente:

• Calorías: 600
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 80 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 30 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Este plato se puede conservar en el refrigerador por hasta 2 días si se almacena en recipientes herméticos. Se recomienda consumir el consomé en las primeras 24 horas para disfrutar de su mejor sabor.