Para un almuerzo casero y sencillo, nada mejor que un arroz con pollo, acompañado de consomé de pollo. Este plato es un clásico en muchas mesas colombianas, ideal para disfrutar en familia. Su preparación es fácil y combina sabores reconfortantes y nutritivos.
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El arroz con pollo es uno de los platos más tradicionales en Colombia. Cada hogar tiene su propia versión, pero siempre destaca por su combinación de pollo tierno y arroz sazonado, complementado con un consomé caliente que aprovecha al máximo el sabor del pollo.
Tiempo de preparación
Este plato requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total:
- 15 minutos para preparar los ingredientes.
- 30 minutos para cocinar el arroz con pollo.
- 30 minutos para hacer las papas sudadas y el consomé.
Ingredientes
- Para el arroz con pollo: 2 tazas de arroz 4 muslos de pollo o pechugas, deshuesadas y sin piel 1 cebolla cabezona picada 1 diente de ajo picado 1 pimentón rojo o verde, picado 1 zanahoria rallada 1 taza de arvejas (opcional) 4 tazas de caldo de pollo (reservado del consomé) 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Cilantro picado para decorar
- Para las papas sudadas: 4 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla cabezona cortada en rodajas 1 tomate maduro picado 1 cucharada de aceite 1 taza de agua Sal y pimienta al gusto Comino al gusto
- Para el consomé de pollo: 1 litro de caldo de pollo (hecho al cocinar el pollo) 1 cebolla larga 1 ramita de cilantro 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer arroz con pollo, papa sudada y consomé, paso a paso
- Preparar el consomé de pollo: En una olla grande, agrega el litro de agua, la cebolla larga, el ajo, el cilantro, y el pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno (unos 30 minutos). Retira el pollo y desmenúzalo, reservando el caldo para usar en el arroz y el consomé. Cuela el caldo y resérvalo. Añade sal y pimienta al gusto.
- Hacer el arroz con pollo: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria hasta que estén suaves. Agrega el arroz y sofríelo ligeramente con los vegetales. Incorpora las arvejas si las usas. Añade el caldo de pollo (4 tazas) y el pollo desmenuzado. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido, unos 20 minutos. Ajusta la sal y la pimienta, y decora con cilantro picado.
- Preparar las papas sudadas: En una sartén profunda, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el tomate hasta que estén suaves. Añade las papas en rodajas, el agua, sal, pimienta y comino. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y el agua se haya reducido, unos 20-25 minutos.
- Servir: Sirve el arroz con pollo acompañado de las papas sudadas y un tazón del consomé caliente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con las cantidades indicadas, esta receta rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este plato completo (arroz con pollo, papas sudadas y consomé) contiene aproximadamente:
- Calorías: 600
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 80 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 30 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Este plato se puede conservar en el refrigerador por hasta 2 días si se almacena en recipientes herméticos. Se recomienda consumir el consomé en las primeras 24 horas para disfrutar de su mejor sabor.
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