La bebida alcohólica producida a través de la fermentación del jugo de uva llamada Vino tiene un proceso de fermentación que se lleva a cabo gracias a la acción de levaduras, las cuales convierten los azúcares presentes en las uvas en alcohol etílico y dióxido de carbono. Debido a su buen sabor y porque sirve como acompañamiento de platos fuertes, hay personas que lo consumen diario, pero esto podría tener tanto efectos potencialmente beneficiosos como riesgos para la salud, dependiendo de la cantidad consumida y de las características individuales de cada persona.
Entre los posibles beneficios, algunos estudios han sugerido que el consumo moderado de vino, puede estar asociado con una disminución en el riesgo de enfermedades cardíacas: “El consumo leve moderado es benéfico para disminuir la presión arterial, regular la frecuencia cardíaca, disminuye riesgo de infarto, aumenta el flujo de sangre y por consiguiente oxígeno al cerebro, o sea, que disminuye el riesgo demencia y de isquemia cerebral, disminuye el riesgo de cáncer bucal”, expresó la nutricionista de la Universidad Nacional Karen Ruiz en diálogo con Infobae Colombia.
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Sin embargo, el consumo excesivo y diario de vino puede llevar a una serie de riesgos para la salud: “Pero el consumo crónico excesivo tiene todos los efectos contrarios. Además, el riesgo de enfermedades hepáticas, enfermedades del hígado y enfermedades de los riñones”, recalcó la especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional.
¿Cuál vino se puede tomar diario?
La elección del vino que se puede consumir a diario depende de las preferencias personales, las condiciones de salud de cada individuo y la moderación en el consumo. Los especialistas recomiendan un el vino tinto por sus propiedades.
“El vino que se puede tomar diariamente idealmente podría ser el vino tinto seco, ya que es el que más evidencia científica presenta por la presencia de resveratrol, que es un antioxidante y es al ser seco, pues no tiene azúcar (...) Los beneficios del consumo de vino tinto seco es la disminución del riesgo de sufrir diferentes enfermedades como hipertensión, enfermedades cardíacas, enfermedades mentales como la demencia y el cáncer bucal”, añadió la doctora Karen Ruiz para este medio.
El consumo de vino, como cualquier bebida alcohólica, conlleva ciertos riesgos para la salud, especialmente cuando se consume en exceso o de manera inadecuada. “El riesgo es la cantidad. El uso crónico excesivo de alcohol aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, renales y diferentes tipos de cáncer. Dentro de los efectos de beber vino tinto también tenemos que tener en cuenta que el vino como es una bebida alcohólica aporta calorías dadas por el alcohol, entonces, dentro del plan de alimentación que esté realizando una persona se debe tener en cuenta estas calorías”, indico la experta en nutrición deportiva, sobrepeso y enfermedades crónicas.
¿Qué personas no pueden tomar vino?
Existen varios grupos de personas para quienes el consumo de vino y de cualquier otra bebida alcohólica no es recomendable debido a riesgos potenciales para su salud: “Las personas que no deben tomar vino, son personas con enfermedad hepática moderada severa establecida u otras enfermedades que en su momento ameriten restricción de alcohol”, afirmó la nutricionista Karen Ruiz para este medio.
“Sí se puede incluir una copa diaria de vino tinto seco al día, eso debe ser de consumo diario no es acumulable, es decir, no podemos tomar, por ejemplo, el fin de semana lo que no se tomó en el resto de los días, sino que es una copa diaria y se debe tener en cuenta su aporte calórico dentro de las calorías que consume la persona en el transcurso del día”, agregó la especialista.
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