The World’s 50 Best Bars volvió a dar su veredicto y dio a conocer el selecto listado de los 51-100 mejores bares del mundo en el 2023. En esta ocasión, en el distinguido ranking se incluyó a un bar bogotano, que desde hace algunos años se ha consolidado como uno de los mejores espacios de coctelería.
Al igual que cada año, la marca especializada en gastronomía y bebidas internacionales reconoció los destinos con la mejores bebidas “líderes” a nivel mundial, que en sus palabras están “listas para ser exploradas”, y las incluyó en el destacado listado global.
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Entre ellos, fue incluido La Sala de Laura, propuesta de gastronomía líquida del restaurante Leo, de la chef colombiana Leonor Espinosa, y que está liderado por su hija, la sommelier Laura Hernández Espinosa.
Los World’s 50 Best Bars ubicó a La Sala de Laura en el puesto 80 de los mejores bares del mundo, por la gama de destilados nombrada ‘Territorio’, en la que la sommelier destaca los sabores colombianos con ingredientes propios del país.
“Estos se utilizan en cócteles aparentemente simples como el No. 5 Territorio, que contiene cordial de manzanilla, uchuva y espuma de cerveza. También se ofrecen giros clásicos como el Negroni de La Sala de Laura, con destilado de Territorio, vermú dulce, Campari y cascarilla de cacao”, resaltó el ranking internacional.
Ubicado en Chapinero Alto, justo encima del restaurante de Leo, ‘La Sala de Laura’ también fue destacada por los World’s 50 Best Bars por su “cálido y acogedor” ambiente. Y no es para menos, el diseño vanguardista del ambiente otorga un espacio tranquilo para los comensales, quienes pueden disfrutar de algunas de las “bebidas innovadoras y coctelería de vanguardia”, que de acuerdo con el establecimiento, se ofrecen en el bar.
Laura Espinosa, la sommelier detrás del aclamado bar, expresó su orgullo a Blu Radio por el reconocimiento que los World’s 50 Best Bars le otorgaron: “Este reconocimiento nos llena de orgullo por el trabajo que ha logrado todo el equipo de La Sala de Laura que están en constantes estudios, pruebas y ensayos para lograr creaciones como las que ofrecemos en nuestra experiencia en el bar. Seguiremos trabajando para seguir mejorando y continuar siendo un motivo de orgullo para el país que se convierte poco a poco en referente de gastronomía líquida y estamos en el ojo del mundo”.
Si quiere degustar algunas de las propuestas gastronómicas líquidas a las que Laura y su equipo le han apostado en los últimos años, el bar abre de lunes a sábados y, según los World’s 50 Best Bars, puede encontrar bebidas y coctelería desde los 9 dólares.
“Mantenernos en esta lista significa que estamos haciendo las cosas bien, que nuestra propuesta es sostenible y que el objetivo de hacer todo cada vez más especial y concentrado en lo propio y lo local está dando resultado y está siendo valorado por los expertos gastronómicos del mundo”, agregó la sommelier en diálogo con el diario El Espectador.
El listado de los 50 mejores bares del mundo será dado a conocer por The World’s 50 Best Bars el próximo 17 de octubre desde Singapur. Por ahora, solo se conocen los 100 mejores bares del mundo a nivel global.
La lista completa:
100. Artesian, en Londres.
99. Employees Only, Nueva York.
98. The Bar in Front of the Bar, Atenas.
97.Darkside, Hong Kong.
96. Lost ang Found Drinkery, Nicosia.
95. Schofield’s, Manchester.
94. Sin + Tax, Johannesburgo.
93. Tjoget, Estocolmo.
92. Donovan Bar, Londres.
91. Maison Premiere, Nueva York.
90. Mirror Bar, Bratislava.
89. Thunderbolt, Los Ángeles.
88. Red Frog, Lisboa.
87. Ruby, Copenhague.
86. Nouvelle Vague, Tirana.
85. Camparino in Galleria, Milán.
84. Svanen, Oslo.
83. Native, Singapore.
82. Kumiko, Chicago.
81. Kaito del Valle, Ciudad de México.
80. La Sala de Laura, Bogotá.
79. High Five, Tokio.
78. Analogue Initiative, Singapur.
77. Velvet, Berlín.
76. Swift, Londres.
75. Bar Cham, Seúl.
74. Hope & Sesame, Guangzhou.
73. Civil Liberties, Toronto.
72. Rayo, Ciudad de México.
71. Penicillin, Hong Kong.
70. Barro Negro, Atenas.
69. Ergo, Dubai.
68. Martiny’s, Nueva York.
67. Sidecar, Nueva Delhi.
66. Tropic City, Bangkok.
65. El Gallo Altanero, Guadalajara.
64. Nutmeg And Clove, Singapur.
63. Manhattan, Singapur.
62. Hero Bar, Nairobi.
61. Byrdi, Melbourne.
60. Arca, Tulum.
59. HongKong Street, Singapur.
58. SubAstor, São Paulo.
57. Attaboy, Nueva York.
56. Tan Tan, São Paulo.
55. Vesper, Bangkok.
54. Lyaness, Londres.
53. The Bellwood, Tokyo.
52. Lady Bee, Lima.
51. Danico, Paris.
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