Cena navideña: en qué medida la gripe aviar pueda afectar a los alimentos que provienen de las granjas

Desde hace unos días, se advirtió sobre la presencia del virus influenza aviar tipo A, subtipo H5 en el Perú. En tal sentido, se ha identificado la presencia de aves silvestres enfermas o muertas que puedan aparecer en la orilla de las playas del litoral o alrededores. A la fecha se han registrado más de 13 mil aves marinas silvestres fallecidas a causa de la peligrosa enfermedad.

En tal sentido, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) declaró este martes la emergencia sanitaria en todo el territorio nacional, por 90 días calendario.

Teniendo en cuenta que uno de los productos alimenticios más consumidos en Perú es el pollo, y que en las fiestas de fin de año el pavo es el más vendido, ¿cómo podría afectar la presencia de este virus a los usuarios?

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Al respecto, Infobae consultó con Raúl Guillermo, presidente de la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves (AMEVEA), quien explicó que la influenza aviar H5N1 principalmente afecta a las aves, y hay una preocupación porque hoy viene afectando a las aves silvestres marinas. Sin embargo, aclaró que la industria agrícola se preocupa para que el virus no pase al sistema comercial, lo que podría afectar la productividad y mortalidad.

Guillermo reiteró que lo que vienen haciendo las empresas privadas es ajustar más las medidas y están tomando más acciones de bioseguridad. “Es más, están colaborando con el Senasa en cuanto a la disposición de las aves silvestres muertas, porque la mayor preocupación en el sector es que las personas que de una u otra manera puedan manipular estas aves y quienes trabajan en las granjas, puedan llevar la contaminación a la granja. Esa es la mayor preocupación”, refirió.

Aclaró que, a nivel de los mercados, el pollo o huevo no significa ningún riesgo. En todo caso, los niveles de bioseguridad que deben tomarse es que la enfermedad no vaya a las granjas. Asimismo, indicó que hasta el momento no se ha reportado ninguna evidencia que la gripe se contamine de aves a humanos.

Enfermedad que afecta a las aves

En el mismo sentido, la Asociación Peruana de Avicultura (APA), emitió un comunicado en relación con el hallazgo de influenza aviar en aves migratorias silvestres en sectores del litoral peruano. Apuntan que esta es una enfermedad viral que afecta a las aves. Se transmite por contagio directo entre las aves o por objetos contaminados con heces o secreciones de aves.

Manifiestan que la mejor forma de evitar la propagación de influenza aviar es la prevención. Por ello, los productores avícolas han reforzado las medidas de bioseguridad en todas las granjas a nivel nacional, con el objetivo de prevenir el contagio de nuestras aves.

“Es importante resaltar que estos eventos no han afectado la producción avícola nacional para consumo humano y, en consecuencia, no afecta al estatus sanitario de país libre de influenza aviar que mantiene el Perú. El consumo de productos avícolas es seguro”, precisa el comunicado.

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