La Fundación James Beard anunció el miércoles, 25 de enero, la lista de semifinalistas para los James Beard Restaurant and Chef Awards. Varios de los nombres más reconocidos de la cultura culinaria de Miami se encontraron entre los seleccionados. Los finalistas serán anunciados el 29 de marzo y la ceremonia de premiación tendrá lugar el 5 de junio en la Ópera Lírica de Chicago.

El galardón es considerado uno de los más grandes honores de la industria. La Fundación James Beard es una organización nacional de artes culinarias sin fines de lucro con sede en la ciudad de Nueva York. Fue así nombrada en honor a James Beard, un prolífico escritor gastronómico, maestro y autor de libros de cocina, conocido como el “Decano de la cocina estadounidense”.

Estos son los chefs, panaderos, empresarios, restaurantes y bares semifinalistas, y las categorías en que fueron seleccionados:

Mohamed Ali Alkassar y Niven Patel, Alpareno

El Grupo Alpanero cuenta con tres restaurantes en el sur de la Florida, dos en Coral Gables (Orno y Mamey) y uno en Kendall (Ghee Indian Kitchen).

Dónde: Orno 1350 S Dixie Hwy, Coral Gables, FL 33146 - (305) 667-6766; Mamey 1350 S Dixie Hwy, Coral Gables, FL 33146 - (305) 266-2639; Ghee Indian Kitchen 8965 SW 72nd Pl, Kendall, FL 33156 - (305) 968-1850

Michael Schwartz, Michael’s Genuine Food & Drink, Miami

Desde que su buque insignia, Michael’s Genuine Food & Drink, abrió por primera vez en el Design District de Miami en 2007, Schwartz se ha convertido en el rostro de la industria de restaurantes del sur de la Florida y una celebridad culinaria reconocida a nivel nacional.

Dónde: Michael’s Genuine Food & Drink 130 NE 40th St, Miami, FL 33137 - (305) 676-0894

Ariete, Miami

Este restaurante de Coconut Grove se ha convertido en uno de los más populares de la ciudad por la calidad de su cocina, “formada por la pasión por su herencia cubana, la devoción por defender los ingredientes y la tradición de Miami, y el compromiso con la técnica francesa clásica”. En 2022 recibió una Estrella Michelin.

Dónde: Ariete 3540 Main Hwy, Coconut Grove, FL 33133 - (786) 615-3747

Akino West, Rosie’s, Miami

Akino West es un célebre chef que está revolucionando la industria culinaria en Miami. En la actualidad, Akino es copropietario y operador de Rosie’s, un restaurante de servicio completo especializado en la cocina del sur de los Estados Unidos, ubicado en Little River. El establecimiento, que comenzó como una ventanita emergente, rápidamente se ha convertido en uno de los favoritos de los locales.

Dónde: Rosie’s 7127 NW 2nd Ave, Miami, FL 33150 - (305) 631-2496

Zak the Baker, Miami

Esta panadería y cafetería kosher está ubicada en el moderno Wynwood y recibe a los comensales con una fachada salpicada de colores. Este establecimiento de 24 horas es creación del panadero autodidacta Zak Stern, quien creció en Miami, luego fue aprendiz en varias granjas orgánicas en Suecia, Francia e Israel antes de regresar a su ciudad natal para cumplir sus sueños culinarios.

Dónde: Zak the Baker 295 NW 26th St, Miami, FL 33127 - (786) 294-0876

Manuel y Jesús Brazón, Caracas Bakery, Doral

Los venezolanos Manuel y Jesús Brazón, padre e hijo, son los responsables de esta panadería/dulcería que ha cautivado a los miamenses con sus productos horneados al estilo francés. En este negocio familiar, la señora Brazón (madre de Jesús) es la experta en cachitos, un pan típico de la gastronomía de Venezuela.

Dónde: Caracas Bakery, 7884 NW 52nd St, Doral, FL 33166 - (305) 392-0270

Macchialina, Miami Beach

Bajo la dirección de la sommelier Jacqueline Pirolo, Macchialina ha recibido numerosos premios, entre ellos ser nombrado en la lista de Wine Spectator Small but Mighty en 2018, el mismo año en que recibió un Pineapple Award al Mejor Sommelier de Miami.

Dónde: Macchialina 820 Alton Rd, Miami Beach, FL 33139 - (305) 534-2124

Café La Trova, Miami

El cubano Julio Cabrera construyó el Café La Trova de Miami como el homenaje al histórico estilo de barman ‘cantinero’ de su tierra natal. Vestidos con elegantes esmoquin, los cantineros de este establecimiento de la Pequeña Habana realizan acrobacias con sus batidores y coladores, arrojando bebidas por el aire y de vez en cuando haciendo una pausa para tocar con la banda.

Dónde: Café La Trova 971 SW 8th St, Miami, FL 33130 - (786) 615-4379

Timon Balloo, The Katherine, Fort Lauderdale

Timon Balloo se basa en su amplia gama de influencias y experiencias para aportar sabores audaces y globales a cada plato que prepara. Su herencia multiétnica (china, india-trinitense) y su clásica formación europea , además de haber trabajado en las más diversas y mejores cocinas de la ciudad, lo han llevado a convertirse en el chef que es hoy.

Dónde: 723 E Broward Blvd, Fort Lauderdale, FL 33301 - (754) 216-0690

Fernando, Nando y Valerie Chang, Itamae, Miami

Dirigido por los Chefs Fernando “Papá” Chang y su hijos Nando y Valerie, Itamae es un negocio basado en la familia. Los tres son nacidos y criados en Chiclayo, Perú. Papá emigró a Miami hace veinte años buscando construir una vida mejor para su familia y se abrió camino en la industria comenzando como lavaplatos. El establecimiento ofrece lo mejor de los sabores y tradiciones Nikkei.

Dónde: Itamae 723 E Broward Blvd, Fort Lauderdale, FL 33301 - (754) 216-0690

Rick Mace, Tropical Smokehouse, West Palm Beach

Conocido como el Rey del BBQ, Rick Mace ofrece técnicas culinarias rústicas y sencillas con refinamiento y elegancia. Su restaurante de barbacoa resalta la fusión del estado del sol con una excelente combinación de estilos locales.

Dónde: Tropical Smokehouse 3815 S Dixie Hwy, West Palm Beach, FL 33405 - (561) 323-2573

Pushkar Marathe, Stage, Palm Beach Gardens

Nacido en Nagpur, India, las raíces culinarias del Chef Pushkar Marathe se originan en la riqueza cultural de su tierra natal, cultivada a través de la cocina familiar. Esto, unido a una formación en Suiza y una experiencia de décadas en diversas partes del mundo, ha ayudado a Marathe a fundar una cocina nacida de tradiciones entrelazadas.

Dónde: Stage 2000 PGA Boulevard Suite 5502, Palm Beach Gardens, FL 33408 - (561) 408-3685

Lojo Washington, Queen of Sheeba, West Palm Beach

Lojo Washington, nacida en Etiopía, comparte los sabores de su infancia con el mundo. Debido a que Queen of Sheeba es uno de los pocos restaurantes etíopes del sur de la Florida, sus clientes provienen de todas partes.

Dónde: Queen of Sheeba 716 N Sapodilla Ave, West Palm Beach, FL 33401 - (561) 514-0615

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