Una veintena de restaurantes de Estados Unidos anunciaron este miércoles el nacimiento de los "restaurantes santuario", un movimiento inspirado en las ciudades santuario que pretende luchar contra la discriminación racial en el sector.
El movimiento quiere ofrecer apoyo y recursos a trabajadores, empleados y consumidores del sector afectados por políticas discriminatorias contra inmigrantes, musulmanes, personas LGTB y otros colectivos, de acuerdo con el comunicado fundacional.
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Los restaurantes santuario nacen inspirados en las ciudades santuario, un movimiento de urbes estadounidenses que no cumplen las leyes migratorias federales para favorecer la situación de los indocumentados.
Entre los 24 restaurantes fundacionales del movimiento hay siete de Michigan, seis de Nueva York, tres de Minesota, dos de Austin (Texas), dos de Maine, dos de Massachusetts y otros dos ubicados en Pensilvania y Chicago (Illinois).
El movimiento nace impulsado por las organizaciones Presente.org, que aboga por el empoderamiento de la población hispana en Estados Unidos, y por ROC United, que lucha por un aumento salarial de los trabajadores de la restauración.
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Este sector, de hecho, es uno de los principales empleadores de trabajadores inmigrantes del país, según datos federales.
El movimiento nace a escasas dos semanas de que asuma el poder el presidente electo Donald Trump, quien basó su campaña en continuos ataques contra los colectivos que los restaurantes santuario pretenden proteger, como los inmigrantes o los musulmanes.
Trump, de hecho, amenazó a las ciudades con "políticas santuario" como cortarles fondos económicos federales si no colaboran con las autoridades migratorias para deportar a indocumentados.
Una de las fundadoras de restaurantes santuario, Saru Jayaraman, lamentó que mientras la industria de la hostelería sufre escasez de mano de obra, "la retórica antinmigrante y sexista está ahora bien vista", en una clara alusión a los comentarios de Trump.
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"Nuestro movimiento quiere dar a conocer establecimientos libres de odio y discriminación, donde cualquier persona tiene un asiento en la mesa", concluyó Jayaraman.
Con información de EFE.
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