Muffins para todos los gustos: guía con nueve recetas dulces y saladas que sorprenden en la mesa

El mundo de la repostería y la cocina casera ofrece alternativas versátiles como los muffins, que pueden adaptarse tanto a sabores dulces como salados.

Aquí, nueve recetas organizadas entre opciones clásicas y combinaciones novedosas que permiten renovar el recetario doméstico y ampliar las posibilidades para desayunos, meriendas o picadas.

A continuación, una selección de propuestas, cada una presentada con una breve introducción, ingredientes y el paso a paso para su preparación.

1- Muffins de arándanos

Un clásico de la repostería que combina la suavidad de la masa con el toque ácido de los arándanos.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite vegetal
• 150 g de arándanos frescos o congelados

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
3. Batir huevos, leche y aceite en un bol aparte.
4. Unir las mezclas y agregar los arándanos.
5. Rellenar moldes hasta 2/3 de su capacidad.
6. Hornear durante 20-25 minutos.

2- Muffins de chocolate y nuez

La combinación de chocolate con nuez resulta ideal para quienes buscan un bocado intenso y crujiente.

Ingredientes:

• 220 g de harina
• 60 g de cacao en polvo
• 150 g de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 g de nueces picadas
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite
• 100 g de chocolate picado

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar harina, cacao, azúcar y polvo de hornear.
3. Añadir nueces y chocolate picado.
4. Batir huevos, leche y aceite, e incorporar a la mezcla seca.
5. Rellenar moldes y hornear 25 minutos.

3- Muffins de banana y avena

Alternativa saludable, los muffins de banana y avena resultan húmedos y nutritivos.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 200 g de harina integral
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de avena
• 1 huevo
• 70 ml de aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de canela

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Pisar los plátanos y mezclar con el huevo y el aceite.
3. Añadir harina, azúcar, avena, polvo de hornear y canela.
4. Rellenar los moldes.
5. Hornear 20-25 minutos.

4- Muffins de limón y semillas de amapola

El sabor fresco del limón y el crujiente de las semillas de amapola distinguen a estos muffins.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y semillas.
3. Batir huevos, leche, aceite, ralladura y jugo de limón.
4. Unir ambas mezclas.
5. Rellenar los moldes y hornear 20 minutos.

5- Muffins de zanahoria y nueces

Inspirados en la clásica torta de zanahoria, estos muffins aportan humedad y textura.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 120 g de azúcar
• 2 zanahorias ralladas
• 2 huevos
• 80 ml de aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 80 g de nueces picadas
• 1 pizca de canela

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Batir huevos y azúcar, sumar aceite.
3. Incorporar harina, polvo de hornear y canela.
4. Añadir zanahoria y nueces.
5. Rellenar moldes y hornear 20-25 minutos.

6- Muffins de espinaca y queso feta

Variante salada, los muffins de espinaca y queso feta funcionan como snack o entrada.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de oliva
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 100 g de espinaca cocida y picada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar huevos, leche y aceite.
3. Agregar harina, polvo de hornear, sal y pimienta.
4. Incorporar espinaca y queso feta.
5. Rellenar moldes y hornear 20 minutos.

7- Muffins de jamón y queso

Receta clásica y práctica, los muffins de jamón y queso son ideales para picadas o almuerzos.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 80 ml de aceite
• 100 g de jamón cocido en cubos
• 100 g de queso rallado
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Batir huevos, leche y aceite.
3. Agregar harina, polvo de hornear, sal y pimienta.
4. Sumar jamón y queso.
5. Rellenar moldes y hornear 20 minutos.

8- Muffins de tomate seco y albahaca

Aromáticos y sabrosos, estos muffins salados combinan tomate seco y albahaca.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de oliva
• 80 g de tomates secos picados
• 1 manojo de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar huevos, leche y aceite.
3. Incorporar harina, polvo de hornear, sal y pimienta.
4. Añadir tomates secos y albahaca.
5. Rellenar moldes y hornear 20 minutos.

9- Muffins de calabaza y queso crema

Una versión suave y original, los muffins de calabaza llevan un corazón de queso crema.

Ingredientes:

• 200 g de puré de calabaza
• 200 g de harina
• 120 g de azúcar
• 2 huevos
• 80 ml de aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de canela
• 100 g de queso crema

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Batir huevos, azúcar y aceite.
3. Agregar puré de calabaza, harina, polvo de hornear y canela.
4. Colocar una cucharada de masa en los moldes, una cucharadita de queso crema en el centro y cubrir con más masa.
5. Hornear 25 minutos.