Desayunos sin harinas: dos recetas para empezar el día con energía

La licenciada en nutrición Romina Pereiro enseña a cocinar puncakes de avena y banana y panqueques sin harina para preparar en casa. Ingredientes y paso a paso

Se habla mucho sobre dejar las harinas, pero ¿es realmente necesario? No. Porque perdemos músculo pero también se necesitan porque son la principal fuente de energía. El cerebro se nutre de la glucosa que contienen los carbohidratos y generan saciedad.

Las personas que no comen hidratos son más propensas a picotear durante el día, vivir con hambre permanente o tener un posible atracón. El cuerpo nos va a pedir la glucosa que no le estamos dando.

¿Cuál es la diferencia entre la harina blanca y el resto? A la blanca se le saca el salvado, no queda íntegro. Solo queda la parte del medio, la que tiene menos nutrientes. Por eso siempre, si se puede elegir, es preferible una harina integral.

Si bien consumir otro tipo de granos es la idea más saludable, la clave, es no excederse. Si te comés una pizza con harina blanca, no pasa nada, pero lo hacés todos los días es un problema. Por eso, a continuación, comparto dos ideas de desayuno sin harinas, para que puedas reducir la cantidad que consumís diariamente sin eliminarlas de tu dieta

Pancakes con avena y banana

Ingredientes

• 1 banana
• ½ taza de avena instantánea
• 1 huevo
• Opcionales: canela y esencia de vainilla
• 1 chorrito de leche

Para endulzar: miel o edulcorante o 1 cucharadita de azúcar

TIP: podés agregarle semillas o frutas secas

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Calentar una sartén con un poquito de aceite (retira el excedente con papel de cocina) Coloca la pasta sobre la sartén y dora unos minutitos de cada lado.

Tip: podés preparar varios y guardar en un envase con tapa en la heladera hasta 3 días.

Panqueques sin harina

Ingredientes

• 2 huevos
• 6 cucharadas de leche en polvo
• 1 cucharadita de aceite neutro (maíz o girasol)
• Esencia de vainilla

Para endulzar: miel o edulcorante o una cucharadita de azúcar

Para el relleno: Trozos de frutas de estación

Procedimiento:

Procesar los huevos con la leche en polvo y luego agregar una cucharadita de aceite, esencia de vainilla y el edulcorante. Volvé a procesar y deja reposar un ratito en la heladera. En una sartén con un poquito de aceite, preparar los panqueques. Rellenar con frutas.

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