Camarones a la diabla fáciles y rápidos: un platillo picante lleno de sabor

Los camarones a la diabla se caracterizan por sabor intenso, profundo y un picor que despierta hasta los paladares más dormidos. Es el plato ideal para quienes buscan algo distinto, atrevido y lleno de vida.

En México, los camarones a la diabla se disfrutan tanto en la costa como en el interior del país, especialmente en reuniones informales o como plato fuerte en los días de cuaresma

Su picante característico los vuelve favoritos para quienes disfrutan de los sabores fuertes o para los fanáticos de los frutos de mar.

Receta de Camarones a la Diabla

Los camarones a la diabla son un plato donde los camarones se cocinan rápidamente en una salsa roja y picante, elaborada a base de ajíes secos, tomate, ajo y cebolla, logrando un equilibrio entre el picante y el dulzor natural de los vegetales. Se sirven calientes y acompañados, a menudo, con arroz blanco o tortillas.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 500 gr de camarones pelados y limpios
• 4 ajíes secos (guajillo, pasilla o similares)
• 2 ajíes frescos (puede ser jalapeño o rocoto, a gusto)
• 3 tomates perita maduros
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite neutro
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de orégano seco
• Sal y pimienta negra a gusto
• 1 chorrito de jugo de limón
• 1 ramita de perejil fresco (para decorar)

Cómo hacer Camarones a la Diabla, paso a paso

1. Hidratar los ajíes secos: Quitarles las semillas y colocarlos en agua caliente por 10 minutos hasta que estén blandos.
2. Preparar la salsa: En una sartén, saltear la cebolla y el ajo picados hasta transparentar. Incorporar los tomates cortados y cocinar 5 minutos.
3. Licuar: Colocar en la licuadora los ajíes hidratados, los tomates, cebolla, ajo, azúcar, comino y orégano. Procesar hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
4. Cocinar la salsa: Volver la salsa a la sartén y cocinar a fuego medio por 8 minutos, revolviendo para que no se pegue. Ajustar la sal y el punto de picante.
5. Agregar los camarones: Incorporar los camarones y cocinar solo hasta que cambien de color, unos 3 a 4 minutos. No sobrecocinar para evitar que queden gomosos.
6. Finalizar: Apagar el fuego, agregar el jugo de limón y mezclar suavemente. Decorar con perejil fresco picado.
7. Servir caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas o pan.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 175 kcal
• Grasas: 6 gr
• Carbohidratos: 10 gr
• Proteínas: 22 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. Se puede congelar hasta 1 mes, aunque los camarones pueden perder textura al descongelar.