Paletas heladas de leche de almendra, vainilla y canela: cremosas, ligeras y sin azúcar

Nada más reconfortante y refrescante que una paleta helada con sabor a leche especiada, y si además no tiene azúcar y es vegana, ¡mejor! Estas paletas de leche de almendra, vainilla y canela son perfectas para el calor, para quienes buscan opciones ligeras, digestivas y llenas de sabor.

El uso de leche de almendra las hace aptas para intolerantes a la lactosa y para quienes desean un snack bajo en calorías y rico en calcio vegetal. La vainilla realza el dulzor natural y la canela aporta ese toque aromático que evoca postres clásicos.

Receta de paletas de leche de almendra, vainilla y canela

Las paletas de leche de almendra, vainilla y canela se preparan con leche de almendra sin azúcar, extracto natural de vainilla y canela en polvo o en rama. Puedes endulzar con stevia, monk fruit o simplemente aprovechar el sabor suave de la vainilla y la canela.

Tiempo de preparación

• Total: 4 horas (incluye congelado)
• Preparación: 10 minutos
• Congelado: 3-4 horas

Ingredientes

• 2 tazas de leche de almendra sin azúcar (casera o comercial)
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo (o 1 rama para infusionar)
• 1-2 cucharadas de monk fruit, stevia o eritritol (opcional, al gusto)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional, para un toque cítrico)
• Cómo hacer paletas de leche de almendra, vainilla y canela, paso a paso
• Si usas rama de canela, hierve la leche de almendra con la rama durante 5 minutos, deja enfriar y retira la rama. Si usas canela en polvo, solo mézclala directamente.
• Mezcla la leche de almendra con la vainilla, canela, endulzante y pizca de sal. Añade la ralladura de naranja si lo deseas.
• Prueba y ajusta dulzor a tu gusto.
• Vierte la mezcla en moldes para paletas y congela por 3-4 horas, o hasta que estén completamente firmes.
• Desmolda y disfruta al momento.

Consejos técnicos:

• Infusionar con canela en rama da un sabor más profundo y natural.
• Agrega nuez picada, pasas o almendras fileteadas antes de congelar para textura extra.
• Pasa el molde por agua tibia unos segundos para desmoldar fácilmente.
• Usa vainilla natural para evitar sabores artificiales y potenciar el aroma.
• ¿Cuántas porciones rinde esta receta?
• Rinde 6 paletas medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 35
• Carbohidratos: 2 g
• Grasas: 2 g
• Proteínas: 1 g
• Azúcares: 0 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En congelador, hasta 2 semanas en recipiente hermético o bolsa para congelar.