La Cuaresma es la temporada perfecta para experimentar con platillos frescos, ligeros y llenos de sabor.
El aguachile de sandía y camarón es una versión innovadora del clásico sinaloense, donde la sandía aporta dulzura, color y jugosidad que equilibra el toque ácido y picante del platillo. Es ideal para días calurosos, reuniones o como entrada en tu menú de Cuaresma.
Este aguachile es rico en proteína, bajo en calorías y está lleno de antioxidantes gracias a la sandía. Además, es fácil y rápido de preparar, con ingredientes frescos y muy mexicanos.
Receta de aguachile de sandía y camarón
El aguachile de sandía y camarón se prepara con camarón crudo “cocido” en jugo de limón, rodajas de sandía, pepino, cebolla morada, chile y cilantro. Se sirve frío y acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.
Tiempo de preparación
- Total: 25 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Reposo: 5 minutos
Ingredientes
- 400 g de camarón crudo, limpio y partido en mariposa
- 2 tazas de sandía en cubos pequeños o medias lunas delgadas
- 1 pepino pelado y en rodajas finas
- ¼ de cebolla morada fileteada
- 2-3 chiles serranos o jalapeños (sin semillas, en rodajas)
- Jugo de 6 limones grandes
- ½ taza de hojas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soya (opcional)
- Tostadas de maíz o galletas saladas para acompañar
Cómo hacer aguachile de sandía y camarón, paso a paso
- Coloca los camarones limpios y abiertos en mariposa en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla y deja marinar 5 minutos, hasta que los camarones cambien de color a rosado claro.
- Incorpora la sandía, pepino, cebolla, chile y cilantro. Mezcla suavemente para que los ingredientes se integren sin romper la sandía.
- Añade salsa de soya si deseas un toque umami y más profundidad de sabor.
- Rectifica sal y pimienta. Sirve frío, decorando con más cilantro y rodajas de chile.
- Acompaña con tostadas de maíz o galletas saladas.
Consejos técnicos:
- Usa camarón fresco y límpialo bien para evitar sabores amargos.
- No dejes marinar demasiado tiempo el camarón, para que se mantenga firme y jugoso.
- La sandía debe estar fría y firme para que no se deshaga.
- Puedes agregar unas gotas de jugo de naranja para un sabor más frutal y equilibrado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 130
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 1 g
- Proteínas: 19 g
- Azúcares: 7 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En refrigeración, hasta 6 horas, aunque es mejor consumirlo al momento para mantener la textura fresca de la sandía y el camarón.
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