La mermelada de zarzamora y chía sin azúcares una receta fácil, saludable y deliciosa, ideal para untar en pan integral, acompañar yogur, hotcakes o usar como relleno de postres.
Las zarzamoras mexicanas son fuente natural de antioxidantes, fibra y vitamina C, ayudando a combatir radicales libres, proteger la piel y mejorar el sistema inmune.
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La chía, además de espesar naturalmente la mermelada, suma omega 3 y fibra soluble, ideal para la digestión y el control del apetito. Esta preparación es rápida, económica y puedes ajustar la textura y dulzor a tu gusto, usando solo ingredientes naturales.
Receta de mermelada de zarzamora y chía sin azúcar
Tiempo de preparación
- 5 minutos para preparar ingredientes
- 10 minutos de cocción
- 10 minutos de reposo
Ingredientes
- 2 tazas de zarzamoras frescas o congeladas
- 2 a 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 a 2 cucharadas de stevia, eritritol, monk fruit o dátiles picados (opcional, ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 taza de agua
Cómo hacer mermelada de zarzamora y chía sin azúcar
- Coloca las zarzamoras y el agua en una olla pequeña. Cocina a fuego medio, machacando ligeramente la fruta con un tenedor o prensapapas.
- Cuando suelte hervor y las zarzamoras estén suaves (unos 5 minutos), añade el jugo de limón y el endulzante elegido si lo deseas.
- Retira del fuego y agrega las semillas de chía. Mezcla bien.
- Deja reposar 10 minutos fuera del fuego para que la chía espese la mezcla. Si prefieres una textura más suave, licúa o procesa antes de añadir la chía.
- Vierte en un frasco limpio y conserva en refrigerador.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 1 frasco pequeño (300 ml), equivalente a 15 porciones de untada.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada cucharada (~20 g) contiene aproximadamente:
- Calorías: 16
- Grasas: 0.5 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Carbohidratos: 3 g
- Azúcares: 1 g (solo los naturales de la fruta)
- Proteínas: 0.5 g
- Fibra: 1.2 g
- Omega 3: 0.5 g
Valores aproximados, pueden variar según ingredientes y cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La mermelada de zarzamora y chía sin azúcar se conserva en refrigerador hasta 7 días, bien tapada.
Beneficios a la salud
- Rica en antioxidantes y vitamina C: protege piel y sistema inmune.
- Fuente de fibra y omega 3: apoya digestión, saciedad y salud cardiovascular.
- Sin azúcar añadido: apta para personas con diabetes o dietas bajas en carbohidratos.
- Natural y sin conservadores: solo fruta y semillas.
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