Los hongos silvestres son fuente natural de minerales, fibra y compuestos bioactivos que ayudan a depurar el organismo y fortalecer las defensas.
El chile pasilla aporta sabor ahumado, antioxidantes y un toque picante sutil, mientras que el cebollín suma frescura, vitamina C y compuestos que apoyan la función hepática.
Esta sopa es baja en calorías, rica en nutrientes, fácil de hacer y perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y diferente.
Receta de sopa de hongos silvestres, cebollín y chile pasilla
Tiempo de preparación
- 10 minutos para limpiar y picar ingredientes
- 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 300 g de hongos silvestres frescos (puede ser mezcla de setas, champiñones, portobello, etc.)
- 1 chile pasilla seco
- 1 manojo de cebollín (solo la parte verde), picado finamente
- 1 litro de caldo de verduras (casero o bajo en sodio)
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas frescas de epazote o perejil para servir (opcional)
- Jugo de limón para acompañar (opcional)
Cómo hacer sopa de hongos silvestres, cebollín y chile pasilla, paso a paso
- Limpia los hongos con un paño húmedo y córtalos en láminas o trozos medianos.
- Asa el chile pasilla ligeramente en un sartén seco, solo hasta que suelte aroma. Retira semillas y venas si deseas menos picante. Corta en tiras finas o en aros.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el chile pasilla y cocina 1-2 minutos para que suelte su sabor.
- Incorpora los hongos y saltea 3-4 minutos hasta que se ablanden y suelten jugo.
- Agrega el caldo de verduras, la mayor parte del cebollín, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo 15 minutos para que los sabores se integren.
- Prueba y ajusta sazón. Sirve caliente, decorando con el resto del cebollín, hojas de epazote o perejil, y unas gotas de jugo de limón si lo deseas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 60
- Grasas: 2 g
- Grasas saturadas: 0.3 g
- Carbohidratos: 9 g
- Azúcares: 2 g (naturales)
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 2 g
Estos valores pueden variar según los hongos y el caldo utilizado.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa puede conservarse en refrigerador hasta 3 días, bien tapada, o congelar hasta por 1 mes.
Más Noticias
Detienen a hombre por presunto robo de tráiler en Gustavo A. Madero: el vehículo quedó asegurado
En un cruce de información se encontró que el presunto detenido cuenta con dos ingresos previos al Sistema Penal
Muerte de ‘El Mencho’ no frenará el flujo de cocaína en América Latina, según InSight Crime
Las alianzas en Colombia, Ecuador y Guatemala, junto con su forma de operar mediante células autónomas, permiten que las rutas sigan funcionando
Sismo de 4.0 de magnitud se registra en Chiapas
El Servicio Sismológico Nacional confirmó los detalles del temblor minutos después de su ocurrencia
Temblor hoy 4 de marzo en México: se registró un sismo de magnitud 4.2 en Chiapas
Sigue en vivo todas las actualizaciones sobre movimientos telúricos este miércoles
“El Chuta”: el capo buscado por EEUU que juró lealtad a Los Chapitos en corridos y los traicionó con “El Chapo Isidro”
Estados Unidos imputó a Jesús Omar Ibarra Félix por terrorismo, tráfico de drogas y armas, y apoyo material al Cártel de Sinaloa
