Edomex refuerza supervisiones sanitarias en rastros municipales para prevenir riesgos por gusano barrenador

Con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos cárnicos y proteger la salud de la población y tras el registro del primer caso en el municipio de Tlatlaya, el gobierno del Estado de México (Edomex) anunció el reforzamiento de las supervisiones sanitarias en los rastros municipales de la entidad, como parte de las medidas preventivas ante el gusano barrenador.

Las acciones serán implementadas a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex), en coordinación con la Secretaría de Salud estatal, y contemplan inspecciones constantes en centros de sacrificio animal y puntos de venta de carne, así como labores de capacitación dirigidas al personal que labora en estos espacios.

La secretaria de Salud del Estado de México, Macarena Montoya Olvera, informó que estas estrategias buscan identificar posibles irregularidades en los procesos de producción, manejo y comercialización de productos cárnicos, con el fin de evitar riesgos sanitarios y mantener altos estándares de calidad en los alimentos destinados al consumo humano.

Como parte de estas acciones, personal de la Coprisemex y de la Secretaría de Salud, en conjunto con la presidenta municipal de Ocoyoacac, Nancy Valdés Ruiz, realizaron una inspección sanitaria en el rastro municipal de dicha demarcación.

¿Qué se revisa?

Durante la visita se revisaron los procedimientos de sacrificio, manejo, higiene y almacenamiento de la carne, además de brindar orientación técnica al personal operativo sobre las medidas necesarias para preservar la sanidad de los productos.

Montoya Olvera destacó que estas labores no solo tienen un carácter preventivo, sino también formativo, ya que se busca fortalecer el conocimiento del personal sobre prácticas sanitarias adecuadas y protocolos de control que permitan reducir cualquier riesgo para la salud pública.

Asimismo, explicó que la presencia del gusano barrenador en humanos es poco frecuente y se presenta únicamente en casos específicos, principalmente cuando existen heridas abiertas que no reciben la limpieza y desinfección adecuadas, situación que facilita la deposición de huevos por parte de la mosca responsable de este parásito.

No hay registro de personas infectadas

La funcionaria precisó que, hasta el momento, en el Estado de México no se tiene registro de personas afectadas por el gusano barrenador, por lo que hizo un llamado a la ciudadanía a mantenerse informada exclusivamente a través de canales oficiales y evitar la difusión de información no verificada que pueda generar alarma entre la población.

En este sentido, la secretaria de Salud aclaró que el gusano barrenador no se transmite a través del consumo de alimentos, por lo que reiteró que la carne que cumple con los procesos sanitarios establecidos y que es comercializada en establecimientos regulados no representa un riesgo para la población.

El gobierno estatal reiteró su compromiso de reforzar las acciones de vigilancia sanitaria en toda la entidad, particularmente en los municipios que cuentan con rastros municipales, como una medida preventiva para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de la salud de las y los mexiquenses.

Finalmente, las autoridades señalaron que estas supervisiones continuarán de manera permanente y forman parte de una estrategia integral de prevención, que incluye monitoreo, capacitación y coordinación interinstitucional para atender de forma oportuna cualquier eventualidad relacionada con riesgos sanitarios.