El tradicional atole de piña resurge como una propuesta ideal para quienes buscan sabores auténticos en su mesa.
Su preparación, que combina ingredientes naturales y técnicas propias de la gastronomía mexicana, permite disfrutar una bebida que ha formado parte de reuniones familiares y celebraciones populares en diversos estados del país.
La receta facilita integrar la piña fresca y la masa de maíz en un alimento cálido que destaca tanto por su aroma como por su valor nutricional.
Receta de atole de piña para crear una bebida dulce y con sabor frutal
Ingredientes
- 1 piña madura
- 1 taza de azúcar (ajustable al gusto)
- 1 litro de agua
- 1 raja de canela
- 100 gramos de masa de maíz nixtamalizada (puede usarse harina de maíz para atole)
- Opcional: clavos de olor
Preparación
- Pela la piña, corta en trozos pequeños y coloca en una olla.
- Añade el agua, la raja de canela y, si se desea, unos clavos de olor.
- Cocina a fuego medio hasta que la piña esté suave y la mezcla tenga aroma intenso.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Licúa la piña cocida junto con parte del líquido de cocción hasta obtener una mezcla uniforme. Cuela si es necesario y regresa el líquido colado a la olla.
- Disuelve la masa de maíz en una taza de agua fría, evitando grumos. Incorpora poco a poco la masa disuelta a la olla con la mezcla de piña, moviendo constantemente.
- Lleva la mezcla al fuego nuevamente, agrega el azúcar y cocina a fuego bajo, removiendo de forma continua, hasta que el atole espese.
- Ajusta el dulzor si es necesario y sirve caliente.
Perfil nutricional de un atole de piña
El perfil nutricional del atole de piña preparado con los ingredientes indicados puede variar según la cantidad de azúcar y la porción servida.
A continuación, se presenta una estimación aproximada para una porción estándar de 250 ml (taza mediana), preparando todo el litro de la receta y obteniendo aproximadamente 4 porciones:
Valor nutricional aproximado por porción (250 ml)
- Energía: 140-170 kilocalorías
- Carbohidratos: 32-38 gramos(aporte principal de la piña, azúcar y masa de maíz)
- Azúcares: 18-22 gramos(puede variar según el dulzor añadido)
- Fibra: 1,5-2 gramos(principalmente de la piña y la masa de maíz)
- Proteína: 1-2 gramos(sobre todo de la masa de maíz)
- Grasas: 0,5-1 gramo
- Sodio: 2-5 miligramos
- Vitamina C: 10-15 mg(proporcionada por la piña)
El atole de piña es fuente de energía rápida gracias a los carbohidratos, contiene fibra y aporta pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, principalmente vitamina C y algunos minerales provenientes de la masa de maíz.
El contenido de azúcar puede ajustarse al gusto para modificar el aporte calórico y glucémico.
Más Noticias
Cae en Coahuila Luis “N”, uno de los 10 criminales prioritarios para México y EEUU en la frontera
La lista de objetivos fue anunciada por la CBP y las autoridades de Coahuila
K-pop en iTunes: las 10 canciones más sonadas en México
Grupos como H.O.T, Sechs Kies, S.E.S, Fin.K.L, NRG, Baby VOX, Diva, Shinhwa y g.o.d integraron la primera generación del K-pop
¿Por qué el estoicismo se puso de moda en momentos de crisis políticas?
Se incendia yate frente a puerto de Progreso en Yucatán, no se reportan heridos
Los cuerpos de auxilio respondieron rápidamente tras el reporte de fuego en altamar, permitiendo que la tripulación fuera rescatada
En centro de distribución de drogas: arrestan a presunto integrante de “Los Tanzanios” en CDMX
En el sitio fueron aseguradas más de 200 bolsas con drogas
