Cómo hacer mermelada de tocino casera, un snack ideal para incluir en tu cena navideña

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un snack especial en estas fiestas decembrinas? A continuación te compartimos una receta de mermelada de tocino casera ideal para presentar como entrada (con pan rústico o queso suave) o guarnición.

Y es que la mermelada de tocino, originaria de Estados Unidos, ha cruzado fronteras por su originalidad y versatilidad. En México se ha vuelto tendencia en restaurantes y cocinas caseras, sobre todo para ocasiones donde queremos sorprender con algo diferente y delicioso.

Las variantes suelen incluir distintos tipos de azúcar o licor (el whiskey es un excelente toque opcional), y se puede ajustar jugando con el ajo o el tipo de vinagre, según tu preferencia.

Mermelada de tocino | Receta

Tiempo de preparación

La mermelada de tocino se prepara en aproximadamente 35-40 minutos.

Ingredientes

• 200 g tocino picado
• 1/2 cebolla picada
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de vinagre de manzana (se puede sustituir por vinagre balsámico)
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de miel
• 1 shot de whiskey (opcional)

Preparación

1. Vierte el tocino finamente picado en una sartén grande a fuego medio y cocínalo hasta que se vea dorado (aproximadamente 10 minutos).
2. Retira la sartén del fuego y quita el exceso de grasa con ayuda de una servilleta.
3. Regresa la sartén al fuego y añade la cebolla y los dientes de ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla se vea transparente y los ajos desprendan su olor.
4. Incorpora el azúcar morena y la miel revolviendo bien para cubrir todos los ingredientes y facilitar el caramelizado.
5. Añade el vinagre de manzana y el agua (y el whiskey si decides usarlo). Mezcla bien y sube un poco la temperatura hasta que empiece a hervir.
6. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y deja reducir la mezcla a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y tenga textura de mermelada (entre 15 a 20 minutos). Puedes añadir pequeñas cantidades de agua si es necesario.
7. Retira del fuego y dejar enfriar.

Uso

Esta receta de mermelada de tocino rinde aproximadamente 6 porciones pequeñas, suficiente para acompañar varios platos como aperitivo o guarnición para 4-6 personas.

Para conservarla, se recomienda almacenarla en un recipiente de vidrio hermético y colocarlo en el refrigerador durante máximo 7 días.

Si vas a comerla después de refrigeración, se sugiere calentarla ligeramente en sartén o microondas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 13 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 11 g
• Azúcares: 9 g
• Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.