La torta de chamorro adobado es una de las mejores opciones que puedes considerar para cocinar, su combinación e ingredientes son una base de la comida mexicana, y qué mejor que llevarlo en una torta que resulta como uno de esos antojitos que puedes encontrar en la calle.
La jugosidad del chamorro y el sabor del adobo es lo que caracteriza esta torta, además de los toques extra que la hacen más original. Pero el toque casero que le da el marinar la carne de cerdo es inigualable, por lo que si quieres impresionar a familiares o amigos esta preparación es la indicada.
Esta receta fue publicada en las redes sociales de @robegrill un destacado y reconocido influencer mexicano, que ha logrado sobresalir en las plataformas digitales por su contenido gastronómico. Los videos son sumamente interesantes para la audiencia, lo que lo ha hecho llegar a grandes números de seguidores, además de que en sus redes ha publicado colaboraciones dentro de la cocina con grandes estrellas nacionales e internacionales.
Receta de torta de chamorro adobado
Esta es una exquisita receta que puedes encontrar dentro del perfil de Tik Tok de Roberto Morales, mejor conocido como @robegrill. Una preparación para la que necesitarás varios ingredientes y de varias horas, pero que al final te permitirá tener un resultado delicioso. La cantidad de ingredientes va a depender de cuantas porciones quieras realizar.
Ingredientes
- Chamorros de cerdo
- Aceite de oliva
- Rub rojo
- Sal carne asada
- Tomatillos
- Cebolla
- Ajos
- Chiles secos
- Vinagre de manzana
- Jugo de naranja
- Orégano
- Tomillo
- Romero
- Sal ahumada
- Pimienta
- Cerveza
- Cebolla morada
- Habaneros
- Sal limón chiltepín
- Jugo de limón
- Comino
- Chorizo
- Cilantro
- Chile serrano
- Pan
- Mantequilla
- Aguacate
- Queso derretido
Preparación
- Marinar los chamorros de cerdo con aceite de oliva, rub rojo y la sal carne asada
- Llevar al asador y sellarlos
- Cuando estén bien tatemados sacarlos del asador
- Tatemar los tomatillos, la cebolla y los ajos
- Para preparar el adobo, agregarlos a la licuadora con los chiles secos posteriormente hidratados, vinagre de manzana, jugo de manzana, orégano, tomillo, romero, sal ahumada y la pimienta, mezclar todo muy bien hasta que se integren por completo
- Meter los chamorros a una olla de hierro, bañar muy bien con el adobo, también agregar un poco de cerveza
- Tapar con papel aluminio y la tapa, poner a fuego indirecto por unas horas en el asador
- Picar la cebolla morada en julianas y también los chiles de habanero
- Meter la cebolla y el habanero picado en un frasco
- En el molcajete agregar aceite de oliva, sal limón de chiltepín y ajo y moler hasta integrar muy bien, después agregar limón y un poco de jugo de naranja y vinagre
- Agregar esta mezcla al frasco donde está la cebolla y el habanero, además agregar un poco de vinagre, orégano y comino, revolver y dejar reposar
- En un sartén agregar chorizo, cebolla, cilantro y chile serrano (todo esto ya picado) cuando ya esté listo, agregar frijoles enteros y terminar de preparar
- Después de 6 horas sacar los chamorros del asador
- Quitar la carne de los huesos
- Deshebrar
- Colar el adobo que quedó en la olla y agregar más a la carne ya deshebrada para que agarre más color
- Partir a la mitad un pan para torta y untar mantequilla
- Poner a dorarse en el asador
- Cuando el pan esté listo proceder a preparar la torta
- Untar frijoles en el pan, poner una base de aguacate, añadir el chamorro (a tu gusto), si quieres agregar un poco más de adobo, queso derretido, las cebollas encurtidas con el habanero y por último tapar con la otra mitad de pan
- Servir y probar
¿Cuáles son los beneficios de la carne de cerdo?
La carne es uno de los alimentos más importantes ya que aporta muchos nutrientes, siempre y cuando se consume en porciones medidas. La carne de cerdo, de pollo y de res son la base de múltiples platillos dentro de la gastronomía tanto nacional como internacional.
De acuerdo con información publicada en un artículo por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), “el cerdo es un alimento que tiene múltiples beneficios para la salud, al ser una importante fuente de proteínas, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales y minerales -hierro y zinc-, vitaminas del grupo B -como tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6) y cobalamina (B12)-. Sus compuestos bioactivos, como el glutatión, la coenzima Q10, la creatinina, la narnitina, la taurina y la glutamina, son una fuente importante de antioxidantes y contribuyen al tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Así que tomando en cuenta estos beneficios no dudes en preparar esta deliciosa torta de chamorro, que seguramente te cautivará por su sabor.
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