La Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México invita a locales y visitantes a recorrer la Ruta Sor Juana y los Volcanes durante la temporada de Chiles en Nogada, un platillo emblemático de la gastronomía mexicana que resalta por su historia, su simbolismo patrio y por tener como ingrediente principal la nuez de castilla, fruto del que la entidad mexiquense es uno de los principales productores a nivel nacional.
La ruta abarca municipios con gran tradición cultural y gastronómica como Amecameca, Atlautla, Ayapango, Ecatzingo y Ozumba.
En estas localidades, las familias y turistas pueden disfrutar no solo de los Chiles en Nogada en sus diferentes versiones, sino también de la riqueza artesanal y cultural de la región.
Durante los meses de agosto y septiembre, los visitantes tienen la oportunidad de degustar este manjar preparado con chile poblano relleno de carne de res y cerdo mezclada con frutas de temporada como manzana, durazno y pera, ingredientes que también se cultivan en la zona.
El platillo se cubre con la tradicional nogada a base de nuez de castilla y se decora con perejil fresco y granada roja, elementos que evocan los colores de la bandera mexicana.
Corredor gastronómico y artesanal
Uno de los puntos destacados de la Ruta Sor Juana y los Volcanes es el municipio de Atlautla, donde se instala un corredor gastronómico y artesanal. En este espacio, la venta de nuez de castilla se convierte en la protagonista, acompañada por una amplia oferta culinaria y artesanal elaborada por manos locales.
Además de degustar el Chile en Nogada, los asistentes pueden participar en catas de bebidas tradicionales, adquirir nuez directamente con los productores y conocer de cerca el trabajo de artesanos que mantienen vivas las tradiciones de la región.
Con esta iniciativa, la Secretaría de Cultura y Turismo busca fortalecer el turismo cultural y gastronómico, al tiempo que impulsa la economía local y pone en valor la identidad de los pueblos que conforman esta ruta enmarcada por la majestuosidad de los volcanes.
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