Pastel en forma de trompo de tacos al pastor se vuelve viral por su ingeniosa fusión de sabores | Video

Un pastel que emula la forma de un trompo de tacos al pastor ha causado sensación en redes sociales. La peculiar creación, compartida originalmente por la cuenta de Instagram y TikTok @Bajacalifood, ha despertado el asombro de miles de internautas por su sorprendente apariencia y su inusual combinación de ingredientes que rinden homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de México.

Inspirado en la tradicional preparación del taco al pastor, el pastel se presenta como una estructura vertical que recuerda al trompo de carne adobada. A diferencia de los tacos reales, esta versión repostera transforma los ingredientes clásicos en componentes dulces:

• La “tortilla” es una crepa perfectamente dorada.
• La “carne” son capas de pastel con tonalidades rojizas, que simulan el adobo.
• El “guacamole” es una mezcla de yogur, kiwi y pistacho,
• La “salsa” está compuesta por mermeladas de frambuesa, fresa y jamaica.

La originalidad de este postre no pasó desapercibida. La cuenta de TikTok Frontera retomó el video y lo calificó como una “locura deliciosa” que rompe con los esquemas tradicionales de la repostería y la gastronomía tijuanense. En Tijuana, una ciudad reconocida por su diversidad culinaria, este tipo de propuestas suelen recibir atención mediática por su capacidad de reinterpretar la identidad gastronómica local.

La viralización del pastel trompo ha generado miles de comentarios positivos en redes, donde los usuarios celebran la ingeniosa mezcla de estética y sabor, así como el respeto al ícono culinario nacional que representa el taco al pastor. Algunos incluso lo han llamado “una obra de arte comestible”.

Aunque no se ha revelado el nombre del chef o repostero responsable de la creación, el video ha circulado ampliamente entre páginas especializadas en gastronomía, fusionando dos mundos que rara vez se combinan: la cocina tradicional mexicana y la alta repostería experimental. Esta propuesta se suma a una tendencia creciente en la gastronomía contemporánea, en la que los chefs y creadores buscan romper barreras culturales y sensoriales, presentando platillos que no solo saben bien, sino que también sorprenden visualmente.

La conversación generada en redes también ha despertado el interés de foodies, críticos y curiosos que ahora buscan replicar la receta o probarla en alguna pastelería innovadora de Baja California.

Este pastel trompo se convierte así no solo en una curiosidad viral, sino en una manifestación más del potencial creativo que tiene la gastronomía mexicana cuando se le permite evolucionar sin perder sus raíces.