Del 4 al 13 de julio se celebra en Actopan, Hidalgo la Feria de la Barbacoa, una tradición que forma parte de esta entidad desde hace más de diez años.
Esta edición pretende romper un récord Guinness creando de la línea de tacos más grande del mundo. Ante esto, la presidenta de México, Claudia Sheinbaum comentó entusiasta “Pues habrá que ir”.
A la presidenta le preguntaron durante su conferencia matutina si se está considerando poner a la barbacoa hidalguense como Patrimonio Cultural Gastronómico en México y cuáles son las estrategias de promoción internacional.
La jefa del Ejecutivo, le pidió al gobernador Hidalgo, Julio Menchaca Salazar responder a esta pregunta, ante esto, destacó que es un platillo tradicional de la parte centro, al igual que en otros estados como el de México, Querétaro, Tlaxcala, Puebla que celebran a esta comida, pero en diferentes fechas.
El gobernador subrayó que Hidalgo posee una riqueza gastronómica en la Huasteca, en la Sierra Otomí Tepehua, en el Valle del Mezquital, regiones que tienen platillos como: los escamoles, chinicuiles y tamales.
Además, extendió una “cordial” invitación para asistir a la Feria de la Barbacoa de este año:
“Hay una posibilidad enorme, con un paisaje contrastante en cada uno de los rincones de nuestra entidad. Están cordialmente invitados, porque Hidalgo tiene algo”.
Quieren conseguir récord mundial con tacos
El ayuntamiento de Actopan, Hidalgo ofreció detalles sobre la edición 2025 de la Feria de la Barbacoa donde Imelda Cuéllar Cano, presidenta municipal, destacó que el municipio se prepara para establecer el récord Guinness de la línea de tacos más grande del mundo.
Subrayó que la intención no es romper cualquier marca, ya que los tacos serán elaborados con la barbacoa originaria de Hidalgo, considerada la “joya gastronómica” del municipio.
La barbacoa hidalguense es un platillo que tiene historia, su elaboración va de generación en generación y se hace en hornos de piedra con pencas de maguey, que “Lleva el sabor y la sabiduría de nuestros antepasados”, explicó la alcalde.
“Queremos que México y el mundo entero vuelvan la mirada hacia nosotros y que Actopan sea reconocido no solo como un municipio más, sino como la cuna de la barbacoa”, señaló Cuéllar Cano.
La alcaldesa agregó que este intento de récord es también un reconocimiento a los productores y a los barbacoyeros, quienes, con esfuerzo y dedicación, han consolidado a la barbacoa actopense como un referente de la gastronomía nacional.
Josefina Rodríguez Zamora titular de la secretaría de Turismo en México comentó que la gastronomía es el motivo principal para que un viajero visite México así como los mexicanos para conocer más sobre los sabores del país.
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