Netflix ha lanzado la serie Vinagre de Manzana, en la cual se narra la historia de Belle Gibson, la influencer australiana que construyó un imperio de bienestar basado en una mentira, engañando a miles de seguidores afirmando falsamente que había curado su cáncer terminal con métodos naturales.
Esta serie explora el peligro que es la normalización de ciertos discursos sobre la curación holística y alternativa, cuyas bases muchas veces no tienen sustento científico. El director de la serie decidió ponerle ese curioso nombre ya que el Vinagre de Manzana suele ser un “remedio” que muchos de estas personas que se dedican a dar “consejos” naturistas ocupan para curar casi cualquier mal, algo que puede ser muy peligroso.
¿Qué es el vinagre de Manzana?
El vinagre de manzana es un producto obtenido mediante la fermentación del jugo de manzana. Se elabora a través de un proceso de doble fermentación:
- Fermentación alcohólica: El jugo de manzana se expone a levaduras que convierten los azúcares naturales del jugo en alcohol (etanol).
- Fermentación acética: Luego, se añaden bacterias acéticas que convierten el alcohol en ácido acético, el principal componente del vinagre.
Este líquido contiene varios compuestos beneficiosos, como el Ácido acético, que es el principal ácido presente y le confiere su sabor ácido y propiedades antimicrobianas. También contiene compuestos antioxidantes presentes en las manzanas que pueden tener efectos antiinflamatorios y Pectina, una fibra soluble que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
El vinagre de manzana se ha popularizado por sus supuestos beneficios para la salud, como la pérdida de peso, el control del azúcar en la sangre y la mejora de la digestión, aunque se necesitan más estudios para respaldar estas afirmaciones.
¿Qué ocurre si consumes vinagre de manzana?
Consumirlo en pocas cantidades no ocasiona nada, sin embargo, el consumo excesivo de vinagre de manzana puede conllevar algunos riesgos y efectos secundarios, como:
- Erosión del esmalte dental: El vinagre de manzana es ácido y puede erosionar el esmalte dental con el tiempo, haciéndolo más propenso a las caries y la sensibilidad.
- Irritación del esófago y estómago: El vinagre de manzana es muy ácido y puede irritar el revestimiento del esófago y el estómago, causando acidez, ardor y malestar gastrointestinal.
- Interacción con medicamentos: El vinagre de manzana podría afectar la absorción y eficacia de algunos medicamentos, especialmente los medicamentos para la diabetes y el potasio.
- Deshidratación: El consumo excesivo de vinagre de manzana puede tener un efecto diurético y provocar deshidratación si no se repone el líquido adecuadamente.
- Desequilibrio de electrolitos: Grandes cantidades de vinagre de manzana podrían alterar los niveles de potasio y otros electrolitos en el cuerpo.
- Disminución de la densidad ósea: Algunos estudios sugieren que el vinagre de manzana podría reducir la densidad ósea si se consume en exceso.
Por lo tanto, se recomienda consumir vinagre de manzana con moderación y diluido en agua. Siempre es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de agregar suplementos a la dieta.
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