La gelatina de jazmín es una opción de postre natural y saludable que se destaca por su delicado sabor floral y su textura suave. Este postre es ideal para disfrutar en cualquier día del año debido a su ligereza y frescura, lo que lo convierte en una alternativa perfecta para quienes buscan satisfacer su paladar sin recurrir a postres llenos de azúcar o aditivos artificiales.
Según datos del sitio web de productos naturales comestibles, Evok, la flor de jazmín, también conocida como jasminum officinale, se ha utilizado para tratar dolores de cabeza y tos, y actúa como un excelente sedante. Promueve el flujo sanguíneo y regula la presión arterial. A menudo se combina con té verde, conocido por su riqueza en antioxidantes, lo que facilita la pérdida de peso gracias a su efecto drenante y quema grasa.
Además de ser una opción versátil, la gelatina se acompaña de confituras de pétalos de rosas, que potencian su sabor y agregan un toque elegante al postre. Es una elección tanto para los amantes de lo dulce como para quienes prefieren opciones más naturales y nutritivas.
Receta de la gelatina de jazmín y confitura de rosas
Las propiedades medicinales de la flor de jazmín contienen efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y antioxidantes. Debido a su acidez, se recomienda evitar su consumo en ayunas para prevenir molestias estomacales. Esta receta, publicada por Delicooks y creada por Jordi Roca, es para dos personas y tiene un tiempo de preparación de 40 minutos.
Ingredientes:
- Flores
- Litchis
- 1 manzana verde
- 300 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 2 gr de agar-agar en polvo
- 4 gr de té de jazmín
- 100 gr de azúcar
- 5 gr de té verde
- 200 ml de agua
- 100 gr de azúcar
- 2 gr de agar-agar
- 3 gr de té de rosas
Preparación
- Para el azúcar de té verde, mezclar ambos ingredientes y reservar.
- Para la gelatina de jazmín y leche, hervir la leche con el azúcar e infusionar en ella el té. Volver a hervir 1 minuto con el agar-agar y poner en un molde alto.
- Para la confitura, Calentar el agua con el azúcar e infusionar el té de rosas. Disolver el agar-agar con agua fría, añadir a la infusión y hacer hervir.
- En un plato poner una base de azúcar de té y rastrillar con un cepillo o peine. Poner en medio la gelatina de jazmín y leche y encima, unos lichis, unas flores y manzana cortada a la juliana. A un lado poner la confitura de té de rosas.
Propiedades del jazmín
La flor de jazmín es conocida por sus delicados pétalos, blancos o amarillos. Originaria de regiones tropicales y subtropicales, esta flor es nativa del Cáucaso, el norte de Irán, Afganistán, Pakistán, los Himalayas, India, Nepal y el oeste de China. Apreciada tanto por su valor ornamental como por sus propiedades terapéuticas y culinarias, el jazmín es una flor versátil y valiosa en diversas culturas, según datos de Evok.
De acuerdo con el sitio web de la marca dedicada al cuidado y la belleza de tés en polvo, Matcha & CO, el jazmín es un relajante natural que ayuda a reducir el estrés, la tensión y la ansiedad. Sus propiedades antioxidantes favorecen las células, contrarrestando el deterioro celular y enfermedades autoinmunes, además de ofrecer beneficios en enfermedades neurodegenerativas.
Junto con el té verde, ayuda a controlar el colesterol, reduciendo riesgos de hipertensión y problemas cardiovasculares. Posee propiedades antisépticas que previenen infecciones en heridas y contribuyen a regular los niveles de glucosa en personas sin diabetes. También ayuda a bajar de peso, siempre que se combine con una dieta saludable y actividad física. Su base de té verde contiene catequinas, beneficiosas para la salud bucodental, ayudando en problemas como las caries.
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