Ya sea en unos tacos dorados, con un poco de mole o simplemente en pechugas a la plancha, el pollo es uno de los alimentos más populares entre los mexicanos no sólo por su facilidad de preparación, sino también porque su precio es accesible.
De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), la proteína de pollo es la segunda con mayor consumo a nivel mundial y México figura entre los diez países que más comen esta proteína. En este sentido, para 2022, México estaba en el quinto puesto de consumidores con 4 mil 842 miles de toneladas.
¿Es bueno comer pollo todos los días?
Algunos de los mitos o preocupaciones que giran en torno a comer pollo diariamente incluyen el temor de contraer enfermedades como la gripe aviar, salmonella o a ingerir carne con hormonas.
En este sentido, un artículo especializado escrito por las nutriólogas Tatiana Martínez y Diana Mora detalla que en realidad, los agentes mencionados por los cuáles las personas pueden sufrir algun padecimiento con este producto de origen animal tienen que ver con errores en la manipulación de los alimentos.
Es decir, abusar del tiempo y temperatura, mala higiene, lavado de manos deficiente o contaminación cruzada. Respecto a que el pollo contiene hormonas, las expertas mencionan lo siguiente:
“Existen regulaciones y estrictos controles (...) que impiden formalmente su empleo, ya que dicho organismo, mediante leyes establece controles tendientes a asegurar a los consumidores un suministro sano e inocuo de los alimentos de origen animal”.
Además, señalan que hay otros aditivos que no son hormonas y que se utilizan para promover el crecimiento de los animales.
Las expertas ahondaron en que la carne de pollo es una fuente de proteína que es rica en aminoácidos como la lisina y también es fuente de zinc, hierro, fósforo, potasio y niacina. De igual manera, este alimento bajos contenidos de ácidos grasos y cantidades adecuadas de omega 6 y omega 3.
“La carne de pollo además ofrece ventajas en relación con su digestibilidad, su sabor, la suavidad y su versatilidad en la cocina”, colocaron.
Es por esto que puede deducirse que comer pollo diariamente no debería implicar ningún riesgo a la salud si se manipula el ingrediente adecuadamente.
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