Feria del Queso 2023: sede, fechas y todo lo que debes saber

La Feria del Queso 2023 es uno de los eventos más esperados por los habitantes mexicanos, pues se trata de una de las preparaciones culinarias más utilizadas al momento de acompañar platillos. En esta ocasión la feria se llevará a cabo en Acatlán, cerca del municipio de Tulancingo, en el estado de Hidalgo.

Es importante recordar que la celebración comenzó para honorar al Santo Patrono de la cabeza municipal de San Miguel Arcángel, sin embargo, una de sus principales atracciones es la presentación del queso oaxaca gigante que se prepara.

Durante la edición de 2022, el queso oaxaca gigante pesó más de 330 kg, motivo por el cual se espera que el de este año llegue a pesar el doble que el del año año pasado. Además, durante el evento los asistentes tendrán la oportunidad de degustar diversos platillos y bebidas.

La Feria del Queso 2023 comenzó este jueves 28 de septiembre y continuará el viernes 29 y sábado 30 del mismo mes hasta el domingo 1 de octubre. Como en la mayoría de las ferias, los visitantes podrán disfrutar de las presentaciones que se llevarán a cabo en el teatro del pueblo, aquí te dejamos la cartelera artística con la que contarán:

- Jueves 28 de septiembre: La Desastroza Banda Viejones

- Viernes 29 de septiembre: La Poderosa Banda San Juan, Línea Bélica

- Sábado 30 de septiembre: Lalo Mora, Sonora Dinamita

- Domingo 1 de octubre: Los Yaguarú, Los Del Puente Roto

¿Quién inventó el queso oaxaca?

El nacimiento de este producto se remonta a finales del siglo XIX, donde cuenta la leyenda que una niña llamada Leobarda Castellanos García a quien se le encargaba el cuajado de la leche para convertirla en queso, en una ocasión se distrajo y se le pasó el punto de la leche.

Con el propósito de no ser regañada, la niña agregó agua caliente a la mezcla y como resultado obtuvo una masa fundida y chiclosa a la que llamó “quesillo”. Gracias a esto, a el municipio oaxaqueño Reyes Etla se le conoce como la “cuna del quesillo”, puesto que Leobarda era originaria de allí. Tiempo después el quesillo fue trasladado al estado de Puebla, en donde los habitantes lo volvieron a bautizar bajo el nombre de queso oaxaca.

¿Cuáles son los mejores queso oaxaca, según Profeco?

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo un estudio de calidad en quesos oaxaca que se distribuyen dentro del mercado mexicano, para ello analizó un total de 33 tipos, incluyendo versiones reducidas en grasa y 8 imitaciones.

De acuerdo con los resultados compartidos por la procuraduría, las marcas mejor calificadas cumplieron con la norma sanitaria correspondiente y con las especificaciones de que el producto contenga por lo menos el 21.5% de porcentaje de proteína; 20% de grasa butírica; y un máximo de 51% de humedad, dichas marcas fueron:

- Alpura Queso Oaxaca de 400 gramos

- Carranco Queso Oaxaca de 400 gramos

- Covadonga Queso Oaxaca de 400 gramos

- Esmeralda Queso Oaxaca de 400 gramos

- Flor de Alfalfa Queso Oaxaca de 400 gramos

- La Villita Queso Oaxaca de 400 gramos

- Lala Queso Oaxaca de 200 gramos

- Los Volcanes Queso Oaxaca de 400 gramos

- Navarro Queso Oaxaca de 400 gramos

- Zwan Premium Queso Oaxaca de 400 gramos

- Bafar Queso Oaxaca para su venta a granel

- Parma Sabori Queso Oaxaca para su venta a granel