Desde puchero hasta bifes de entraña: 4 recetas para probar las habilidades culinarias

Para muchas personas, la cocina es como un atelier, ya que es el ambiente del hogar en el que se ponen en juego los sabores y los alimentos para crear platos especiales, tanto para la rutina diaria o bien para agasajar a amigos y familiares.

Además de los ingredientes y una receta adecuada, se necesita contar con las herramientas ideales para concretarlos. Para esto, Aurora tiene una amplia línea de cocina que consta de cocinas, hornos, anafes y hornillos, entre otros, fabricados bajo las más estrictas normas de calidad que garantizan su óptimo funcionamiento. También cuentan con la garantía y el respaldo de la trayectoria de la marca.

Para poner en práctica los dotes culinarios y probar cómo funcionan sus productos, Aurora ofrece cuatro diferentes recetas de deliciosos platos.

Puchero argentino

Ingredientes
– 1 kg. de osobuco, se puede hacer con cualquier corte de carne, pollo o cerdo si se prefiere.
– 1 lata de garbanzos.
– 3 papas.
– 2 batatas.
– 2 zanahorias.
– 3 choclos partidos.
– 2 dientes de ajo.
– 1 rama de puerro.
– 1 rama de apio.
– 1 trozo de calabaza, zapallo o calabacín.
– 2 cebollas.
– 1 pizca de sal.
– Perejil para decorar.

Preparación
1 – Colocar una olla grande con agua y sal los trozos de carne. Llevar a fuego alto por unos 5 minutos.
2 – Agregar el ajo, puerro, apio y las cebollas para que la carne vaya tomando sabor.
3 – Para que salgan todas las verduras cocinadas al mismo punto, hay que ir agregándolas según su dureza: es decir, primero las zanahorias y pasados unos minutos, se añaden la calabaza, las papas y por último las batatas y el choclo.
4 – El puchero estará listo cuando la carne y las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de apagar el fuego, se agregan los garbanzos para que tomen gusto y calor.
5 – Se puede servir por separado el caldo y la carne con las verduras, dependiendo del gusto del comensal. Se puede decorar con un poco de perejil fresco.

Ensalada de calabaza asada con espinaca y trigo

Ingredientes
– 1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubitos.
– 4 dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– 2 tazas de trigo candeal.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 cebolla, cortada en cubitos.
– 3 tazas de espinacas picada.
– 1/4 taza de ricota.

Preparación
1 – Precalentar el horno.
2 – Colocar la calabaza y los ajos enteros con piel en una bandeja para hornear, rociar con aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta y revolver bien, con las manos para cubrir uniformemente la calabaza así no se pega a la fuente.
3 – Asar la calabaza en el horno durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierna.
4 – Mientras la calabaza y el ajo se asan, colocar el trigo con aproximadamente 4-5 tazas de agua fría en una cacerola, condimentar generosamente con sal y hervir a fuego medio-alto. Una vez que el trigo hierva, bajar el fuego a fuego lento, cubrir y dejar que se cocine por hasta 40 minutos.
5 – Cuando la calabaza esté tierna, retirarla del horno y reservar.
6 – Agregar la cebolla en una sartén y el ajo que cocinamos con la calabaza sin cáscara y cocinar por un minuto o dos, o hasta que las cebollas estén translúcidas.
7 – Agregar la espinaca, la calabaza y el trigo y dejar cocinar por dos minutos más.
8 – Servir decorando con ricota.

Pescado en salsa de crema Toscana

Ingredientes
– Filetes de pescado, el que más te guste, cantidad necesaria para los comensales.
– Sal y pimienta al gusto.
– 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
– Harina para enharinar.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 1 cucharada de manteca.
– 1/2 taza de vino blanco seco.
– 1 cucharadita de jugo de limón.
– 1/4 taza de tomates secos.
– 1 taza de crema de leche espesa.
– 1 taza de espinacas frescas

Opcional:
– 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas.
– Queso parmesano recién rallado.

Preparación
1 – Condimentar el pescado por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
2 – Enharinar los filetes por ambos lados.
3 – Agregar el aceite y la manteca a una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregar el pescado. Cocinar durante 3-4 minutos por lado o hasta que tenga una costra agradable. Retirar de la sartén y reservar.
4 – Agregar el vino blanco, el jugo de limón y los tomates secos a la sartén. Dejar que burbujee durante un par de minutos.
5 – Agregar la crema y dejar que se cocine por un par de minutos más.
6 – Reducir el fuego a medio-bajo y agregar las espinacas a la sartén. Dejar que se marchite durante unos 30 segundos, luego agregar el pescado.
7 – Cocinar por unos minutos hasta que el pescado esté cocido y la salsa se espese un poco.
8 – Servir con la albahaca y queso parmesano fresco si lo desea.
9 – Se puede acompañar con puré, arroz o alguna ensalada tibia.

Bifes de entraña con chimichurri

Ingredientes
– 1 kilos de entraña o el corte que más te guste.
– 1 manojo de perejil.
– 2-3 cucharadas de orégano fresco, picado.
– 1 cabeza de ajo.
– ⅔ taza de aceite.
– 3 cucharadas de vinagre.
– 1½ cucharaditas de ají molido.
– 1 cucharadita de sal.
– ⅛ cucharaditas de pimienta negra recién molida.
– Jugo de media lima o de 1 limón

Preparación
1 – Precalentar el horno.
2 – En un recipiente, combinar el perejil finamente picado, el orégano, el vinagre, el ajo picado, el aceite, el ají, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezclar todo bien y reservar.
3 – Condimentar la carne con sal y pimienta. Llevar a la parrilla cocinar por ambos lados.
4 – Cuando el corte esté cocido, llevarlo a un plato y dejarlo reposar por unos minutos así los jugos se concentran. No hay que cortarlo de inmediato.
5 – Cortar en bifes medianos y cubrirlos con generosas cantidades de chimichurri. Y servir.

Para descubrir la línea completa de cocina Aurora, se puede visitar su página web.