Hay días en los que nuestro cuerpo necesita un aporte de energía extra. En las épocas en los que nos sentimos más cansados, temporada de exámenes, estrés en el trabajo... es natural recurrir a un pequeño aperitivo entre horas que nos dé el impulso que necesitamos. Sin embargo, es importante elegir bien cuál va a ser ese snack.
David Sinclair es uno de los mayores expertos en longevidad el mundo. Este profesor de genética de la Universidad de Harvard reveló al portal Routines Club que para comer entre horas opta por los frutos secos o el chocolate negro de 80 %, opciones saludables para incluirlas dentro de un patrón de dieta variada y equilibrada.
Sin embargo, el chocolate negro no es lo único a lo que Sinclair recurre si siente hambre o cansancio: “Tomo una nuez de Brasil al día por el selenio A veces incluso nos damos un capricho; de vez en cuando, como unas patatas fritas”.
Junto con su esposa, el experto lleva así una vida vegetariana que reconoce disfrutar: “Aprendí de Serena que, siendo vegetariana (o vegana en nuestro caso), no he tenido que renunciar a casi nada. De hecho, siento que mi vida es más rica”. Aunque el profesor de Harvard reconoce disfrutar de esa vida vegetariana, también admite ciertos desafíos para llevarla a cabo, pues “requiere cierto esfuerzo cuando se trata de socializar o ir a restaurantes”.
Los beneficios del chocolate negro para la salud
El consumo moderado de chocolate negro tiene un efecto positivo en la reducción de la presión arterial y en la protección contra enfermedades del corazón. Así lo confirma la Fundación Española del Corazón (FEC), que indica que, cuando se consume en pequeñas cantidades y de alta calidad, puede ser un aliado inesperado para el sistema cardiovascular.
Uno de los estudios más recientes, publicado en la European Heart Journal, concluyó que el consumo de cantidades bajas de chocolate negro produce niveles inferiores de presión arterial. Esto se traduce en un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de mortalidad a nivel mundial.
Aunque los beneficios del chocolate negro están bien documentados, es fundamental prestar atención a dos factores clave: la calidad y la cantidad. Según la FEC, basta con consumir alrededor de seis gramos de chocolate negro al día para obtener sus propiedades saludables sin excederse en calorías o azúcares.
El cacao puro es la fuente principal de flavonoides, y cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mayores serán los efectos beneficiosos sobre el corazón. Sin embargo, muchas personas cometen el error de optar por chocolates que contienen leche o grandes cantidades de azúcar, lo que no solo anula los efectos positivos del cacao, sino que también contribuye al aumento de peso y otros problemas de salud.
En cuanto a la cantidad, es esencial no caer en el exceso. Aunque el chocolate negro puede ser beneficioso, consumir una tableta entera de una sola vez no lo es. El equilibrio es la clave, y una pequeña onza al día es suficiente para disfrutar de sus propiedades sin sobrecargar el organismo.
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