Cierra una histórica cadena de panaderías en Vizcaya, con 12 tiendas y dos obradores: “No se ha podido hacer viable continuar”

La provincia vasca de Vizcaya dice adiós a uno de sus obradores más icónicos. En los últimos días, se ha hecho público el cierre de Panaderías Bizkarra, un histórico negocio con cerca de 70 años de historia que contaba con 12 tiendas repartidas por todo el territorio bizkaitarra. Sus locales, en Bilbao, Galdakao, Usansolo, Basauri y Lemoa, cerrarán definitivamente sus puertas este lunes 30 de junio, como también lo harán sus dos obradores.

Esta marca familiar estaba regentada en la actualidad por la tercera generación de la familia Bizkarra. Fue Esteban Bizkarra quien abrió la panadería en Usansolo, allá por 1957, comenzando una historia basada en la panadería y pastelería de calidad, con producto natural y un proceso de elaboración artesanal. Al fundador le sucedió después su hijo Luis Mari y, más tarde, Eduardo, nieto del fundador, al frente del negocio en los últimos años.

Ahora, la familia ha querido comunicar la decisión a sus clientes a través de un mensaje publicado en redes sociales, expresando su sentido adiós y agradeciendo estos casi 70 años de negocio. “Estimad@s clientes y amig@s, con gran pesar os anunciamos nuestro próximo cierre, después de un periodo de reestructuración en el que no se ha podido hacer viable continuar la actividad, como pretendíamos”, comienza explicando la empresa en el comunicado, antes de anunciar que, el 30 de junio, cerrarán definitivamente sus puertas Bizkarra, tanto los obradores como las tiendas. La gerencia no descarta, sin embargo, que algunos de los locales bajo su gerencia puedan seguir posteriormente en activo bajo otra marca.

“Ha sido toda una vida dedicada a un oficio que nos apasiona y hemos tenido el placer y el honor de poder compartir esta pasión con un gran equipo, la mejor clientela, expertos colegas, proveedores y colaboradores de confianza, además de muchas amigas y amigos que hemos hecho en todo este tiempo”, continúa el mensaje de la empresa bizkaitarra antes de despedirse de forma definitiva: “Os debemos haber llegado hasta aquí. Ha sido un privilegio”.

Se acaba así una historia de décadas de trabajo en torno al pan como gran propuesta, un producto estrella en este negocio que se basaba en la elaboración tradicional, con masa madre y largos periodos de fermentación.

La pastelería era otra de sus grandes bazas, con bocados tradicionales como el polvorón vasco, elaborado con harina de cereal cultivado en Araba. Serán extrañadas también otras elaboraciones dulces como los pasteles de arroz, las carolinas o los pasteles vascos, y sus famosas trufas, algunas con sabores tan atípicos como el queso, el aceite o la intxaursalsa.

Aunque la actual gerencia de Panaderías Bizkarra no ha especificado las razones del cierre, medios como El Correo mencionan un “bache” de tipo económico que atravesaba al negocio desde hace unos años. La decisión del cierre deja además sin trabajo a un número de empleados indeterminado por la empresa. El sindicato UGT, encargado de la representación legal del personal de Bizkarra, cifra en 26 los afectados por la decisión del cierre que se consumará definitivamente el próximo lunes.