La teoría del periodista Javier Ruiz sobre la subida de precio de los huevos: “Estamos viviendo una situación muy extraña”

El huevo, alimento imprescindible en los hogares españoles, está subiendo de precio últimamente y no parece haber una causa justificada. En el programa de actualidad económica Moneytalks de Uppers, el periodista Javier Ruiz expone una serie de motivos y razones que apuntan a los supermercados como los principales culpables de esta subida.

En Estados Unidos se ha llegado a la escandalosa cifra de 1 dólar 1 huevo y, cuando lo más lógico parece ser culpar a la gripe aviar, el periodista económico recalca la importancia de los supermercados en este crecimiento.

En España, sin embargo, la subida de precios no está siendo tan exagerada como en el continente norteamericano. En lo que llevamos de 2025, el precio del huevo ha subido un 8% y, lo que es más preocupante, un 20% en las últimas 2 semanas.

Javier Ruiz afirma que no es un problema de aranceles y exportación y señala a los supermercados como principales culpables por la especulación y competición que se produce entre ellos donde, si un supermercado decide subir un 20% su precio, el resto de supermercados, como mínimo, van a igualar esa cifra. A su vez, el periodista también culpa al Ministerio de Agricultura por mirar hacia otro lado.

Otros crecimientos sospechosos

Además del crecimiento que están afrontando los huevos, hay una serie de productos alimentarios que también están sufriendo un crecimiento considerable. Es el caso de las cebollas, las cuales han subido un 9% en un mes, y, en este caso, ha sido el supermercado Hipercor el encargado de subir un 33′9% sus precios.

Algo parecido ha sucedido con los champiñones, los cuales han subido un 8′1% y esta vez ha sido la cadena Alcampo la encargada de producir una subida de un 37′9%.

Por si no fuera poco, las lechugas también se suman a esta lista de crecimientos sin una justificación aparente. Estas han subido un 7% esta vez con la marca Aldi como principal culpable de la subida produciendo una subida en su producto de un 43′5%.

Posibles precedentes

Este hecho tal vez nos recuerde al que se produjo en su momento con el aceite de girasol en Europa por la Guerra de Ucrania y Rusia, pero Javier Ruiz afirma que la situación no es comparable. A causa de la guerra y con los aranceles disparados el precio del aceite subió desmesuradamente. Algo similar ocurrió con el aceite de oliva (cuyos precios están bajando considerablemente hoy en día), pero nada parecido a lo que está ocurriendo en las últimas semanas con los huevos.

Sin embargo, Javier Ruiz cuenta como por ejemplo sí que es posible que se puedan desarrollar subidas de precio justificadas, como es el caso del chocolate. A raíz de las condiciones climatológicas donde la sequía y las fuertes lluvias han perjudicado las cosechas de cacao, la industria se ha visto considerablemente afectada lo que ha obligado a disparar sus precios.

En el caso de los huevos, ni la climatología, ni la gripe aviar, ni la guerra, ni los aranceles o los problemas con la cadena alimentaria o de producción son los desencadenantes de dicha subida injustificada.