Una nutricionista explica si es bueno o no comer verduras congeladas: “Muchas personas se preocupan por los aditivos”

La coyuntura histórica actual ha provocado una mayor preocupación por la salud y la nutrición. Cada vez más personas buscan dietas equilibradas que reduzcan el riesgo de enfermedades crónicas, como la obesidad, la diabetes y los problemas cardiovasculares. De igual modo, esta tendencia ha llevado a un aumento en el consumo de alimentos frescos, orgánicos y de origen vegetal, así como a un mayor interés por las etiquetas nutricionales y la sostenibilidad de los productos. No obstante, parece que la curiosidad y las ganas de aprender no se acaban. Por ello, son muchos los que se acercan a las redes sociales con el objetivo de escuchar los consejos de los especialistas en nutrición y dietética.

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Alessandra Eminente es una dietista nutricionista que acumula más de 55.000 seguidores en TikTok. Sus publicaciones se centran en promover hábitos alimenticios saludables, compartiendo recetas nutritivas y consejos prácticos para una alimentación equilibrada. Así, y aunque sus videos más populares tienen que ver con consejos prácticos sobre alimentación, también destacan aquellos en los que resuelve las preguntas de sus seguidores. Una de las más repetidas tiene que ver con si las verduras congeladas que se venden en los supermercados son saludables o no.

¿Es recomendable consumir las verduras congeladas del supermercado?

“Las verduras congeladas son igual de saludables que las verduras frescas”, asegura. Seguidamente, explica que la congelación es una de las técnicas más eficaces para conservar alimentos, ya que no solo permiten mantener los nutrientes de los productos, sino que también conservan la textura natural de los mismos.

Sin embargo, a pesar de su eficiencia, son muchos los consumidores que han expresado cierta precaución por la posible presencia de aditivos en los alimentos congelados. “Muchas personas se preocupan por los aditivos”, comenta Alessandra. Pero es un miedo que no se sostiene. En muchos casos, estos productos no contienen sustancias adicionales, ya que la congelación en sí misma actúa como un conservante natural al inhibir el crecimiento de microorganismos y mantener la calidad del alimento. ”Se aplica un proceso que se llama ultracongelación, que se congela tan rápido que apenas afecta a la textura y no afecta para nada a los nutrientes”, señala Alessandra. “Es una opción saludable que nos ahorra mucho tiempo y en muchos casos dinero”, concluye.

Cómo utilizar las verduras congeladas en la cocina y qué recetas hacer

Las verduras congeladas son una solución práctica y nutritiva para la cocina diaria, ideales para ahorrar tiempo sin comprometer la calidad nutricional de las recetas. Además, también se convierten en el aliado perfecto para quienes tienen el tiempo justo para la cocina. Innovar con verduras congeladas puede transformar platos simples en delicias llenas de sabor y nutrientes.

Incorporarlas en el menú diario es sencillo y versátil: desde salteados rápidos con aceite de oliva y ajo hasta sopas, guisos o arroces. Por ejemplo, las espinacas congeladas son perfectas para añadir en tortillas, y los pimientos en tiras pueden realzar un sofrito. Asimismo, son una opción sostenible al reducir el desperdicio alimentario. Al prepararlas, basta con añadirlas directamente a las recetas, adaptando los tiempos de cocción, lo que facilita mantener el color y la textura ideales.

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