El primer buffet libre de cocido madrileño y arroces para comer castizo, barato y casero en pleno centro de Madrid

Cocido madrileño de toda la vida, arroz del senyoret y una larga lista de platos tradicionales cocinados a diario con ingredientes de la más alta calidad. Y todo esto, en forma de buffet. Suena demasiado bueno para ser cierto, pero es la propuesta con la que se presenta el nuevo restaurante que acaba de abrir en el número 33 de la madrileña calle de Preciados.

A escasos 100 metros de la concurrida Plaza de Callao, abre sus puertas la primera taberna castiza con bufé libre de cocido y de diferentes arroces. Lo hace bajo el nombre de Preciados 33, en honor a la dirección en la que se encuentra su ostentoso local, y se posiciona como una propuesta que pretende unir, en un solo espacio, dos de los platos más representativos de la gastronomía típica española.

Su ubicación céntrica y su selección de platos -escritos en inglés en su carta-, posiciona esta propuesta como la carta de presentación ideal para el turista extranjero, especialmente para ese que quiera conocer de primera mano la tradición culinaria más auténtica. El restaurante se divide en dos espacios; la taberna, con una carta propia basada en tapas y entrantes, algún bocadillo y un par de platos de cuchara, y el salón de la planta superior, un lugar donde sentarse a disfrutar de una comida larga y reposada a base de arroces, cocido u otra de sus muchas posibilidades.

Aunque también se puede comer con los platos a la carta, la oferta gastronómica de Preciados 33 funciona, principalmente, a base de menús. Por un lado, su propuesta más castiza: un menú de cocido madrileño ilimitado que incluye, además, un entrante frío o caliente a elegir. Entre sus propuestas de primer plato, opciones como anchoas, salmorejo, tomates de la huerta, gambas al ajillo, croquetas, tortilla española o bravas.

A esto le sigue su cocido madrileño casero, que incluye todos los básicos para un completo disfrute a vuelcos: sopa de cocido con fideos, sus garbanzos, su ternera, chorizo, pollo, tocino, morcilla y jamón, y con sus patatas, zanahorias y repollo. El cocido madrileño se puede repetir tantas veces como sea necesario, siempre y cuando se haya terminado la ronda anterior. El restaurante, con la intención de potenciar un consumo sostenible, penalizará con 3,00 € cada 200 gramos de comida no consumida del buffet, destinando este importe a la asociación ‘Acción contra el Hambre’.

Por otro lado, el restaurante ofrece su menú Paella, una opción que incluye dos entrantes a elegir y raciones ilimitadas de arroz del senyoret, arroz negro y arroz con pollo, todos ellos elaborados con arroz bomba en su punto y con su obligatoria capa de socarrat. Ambos menús tienen un precio de 33 euros, aunque cabe destacar que el coste baja según la edad del comensal: la cuenta desciende si tus hijos tienen entre 8 y 12 años (23 €) y cae más si están entre los 3 y los 7 años (18 €).

Además, ofrecen menús del día y un menú a la carta con dos entrantes fríos o calientes a elegir y un principal del mar o de la tierra, que puede seleccionarse entre opciones como lenguado a la espalda, pulpo a la brasa, lubina a la bilbaína, chuletón madurado, milanesa, hamburguesa...