La feria del arroz para visitar del 13 al 15 de noviembre: recetas creativas y maestros arroceros en el Camp de Túria
Diez arroceros cocinarán en directo sus recetas más especiales, con una única regla: queda terminantemente prohibida la ‘auténtica paella valenciana’
Samantha Vallejo-Nágera, chef: “Para hacer un arroz fácil en casa, utilizo pollo de corral, corvina y un sofrito de tomate, ajo y azafrán”
La cocinera y presentadora de televisión prepara este facilísimo arroz en casa, utilizando pocos ingredientes y fáciles de conseguir
Los chefs arroceros coinciden: “Toda la vida hemos escuchado que el arroz no hay que removerlo, pero es verdad hasta cierto punto”
Varios chefs especializados desmontan el mito de que el arroz nunca debe moverse mientras se cocina una paella
La segunda mejor paella del mundo se hace en Sevilla y se puede probar en el restaurante de un lujoso hotel y también en un puesto de mercado
En la 65.ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, un arrocero sevillano se coronaba como el autor de la segunda mejor paella valenciana del mundo
Diego Merino, chef: “La salmorreta de gamba es uno de los secretos mejor guardados de los arroces mediterráneos y la hago con pimentón, ajo y perejil”
El chef al frente del restaurante menorquino Miramar desvela la receta que siempre utiliza para dar sabor a sus arroces y fideuás
Restaurantes y arrocerías para celebrar el Día Mundial de la Paella si estás fuera de Valencia
Grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla, Zaragoza o Murcia cuentan con estupendas opciones para disfrutar de una buena paella valenciana, siguiendo los estándares de este clásico plato levantino
Héctor Medina, chef valenciano: “Este arroz de pato y foie es para enmarcar; lo hago con un caldo casero, dos manojos de ajos tiernos y 300 g de setas variadas”
El cocinero, original de L’Horta Nord, nos comparte a través de sus redes sociales algunas recetas y trucos para dominar los arroces como un auténtico valenciano
El concurso de paellas más antiguo de España ya tiene ganadores: un restaurante de México y otro de Mallorca triunfan en Sueca
El restaurante Burguettos, de Apizaco-Tlaxcala, en México, ha conseguido alzarse con el primer premio en el 65º Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
El mapa con el plato más típico de cada comunidad autónoma: del lechazo castellano al caldero murciano, el pa amb tomàquet o el pulpo á feira
El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha realizado una encuesta con 6.029 entrevistas para resolver algunas de las grandes dudas gastronómicas que asaltan a la sociedad española
Noelia Pascual, chef arrocera: “Para conseguir un buen socarrat en la paella tenemos que tener un equilibrio entre la grasa, la proteína y los azúcares”
Ganadora del premio a la Mejor Paella del Mundo 2021, Noelia Pascual es la jefa de cocina del restaurante Cachito, en Elche
