Sentarnos a la mesa para comer va mucho más allá de alimentarnos o sustentarnos; forma parte de nuestra cultura, nuestras costumbres, así como parte de un proceso de socialización con los demás. En España lo practicamos hasta el punto de prolongar las comidas, lo que conocemos como la sobremesa: ese tiempo de descanso en torno a la mesa justo al terminar de comer.
Sin embargo, cada vez más se están introduciendo nuevos hábitos en nuestros rituales de comidas que, sin saberlo, nos están perjudicando. Álvaro Fernández es farmacéutico, autor del libro Nadie nace sabiendo (Ediciones B, 2022) y conocido en TikTok como @farmaceuticofernandez por sus vídeos virales sobre salud. Ahora, el farmacéutico ha publicado un vídeo en el que explica por qué nunca debemos usar el móvil mientras estamos comiendo.
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“Está demostrado que si tienes esa distracción masticas menos de lo que deberías y esto puede causar o agravar distintos problemas digestivos”, explica @farmaceuticofernandez. Además, otro de los aspectos de los que alerta el farmacéutico de comer mirando una pantalla es que hay mayores probabilidades de ganar peso involuntariamente: “Disfrutarás menos de la comida y comerás más. Comer es algo que implica los cinco sentidos y si no estás viendo lo que comes, disfrutas menos. También tarda más en llegar el momento de la saciedad; al no mirar no eres tan consciente de lo que estás comiendo y acabas zampando más”.
Los riesgos de masticar poco los alimentos
Masticar adecuadamente los alimentos es un aspecto fundamental de la salud digestiva y general. Los peligros asociados con no masticar lo suficiente pueden tener un impacto significativo en la salud a corto y largo plazo. Aquí se detallan algunos de estos peligros:
- Dificultades digestivas: La masticación inadecuada dificulta el proceso digestivo. Cuando los alimentos no se mastican lo suficiente, se envían trozos grandes de comida al estómago, lo que puede provocar molestias digestivas como acidez estomacal, gases e hinchazón. Esto puede poner una presión adicional en el sistema digestivo y causar malestar.
- Absorción de nutrientes reducida: La masticación adecuada es el primer paso en el proceso de digestión. Al masticar los alimentos, se mezclan con saliva, que contiene enzimas digestivas que comienzan a descomponer los alimentos y facilitan su absorción en el tracto gastrointestinal. Si los alimentos no se mastican lo suficiente, los nutrientes pueden no ser liberados adecuadamente de los alimentos, lo que resulta en una absorción reducida de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
- Riesgo de atragantamiento: No masticar adecuadamente los alimentos aumenta el riesgo de atragantamiento, especialmente con alimentos más duros o fibrosos. Los trozos grandes de comida pueden quedar atrapados en la garganta, bloqueando las vías respiratorias y causando dificultad para respirar. Esto puede ser especialmente peligroso en personas mayores o niños pequeños.
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- Problemas dentales: La masticación inadecuada puede ejercer una presión excesiva sobre los dientes, lo que puede provocar problemas dentales como el desgaste prematuro de los dientes, fracturas dentales o desalineación dental. Además, la falta de masticación puede contribuir a la acumulación de placa y caries, ya que los alimentos no se descomponen adecuadamente en la boca.
- Impacto en el peso y la salud general: Masticar adecuadamente los alimentos puede ayudar a controlar el peso corporal. La masticación prolongada y consciente puede permitir que el cuerpo registre mejor la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a prevenir el exceso de alimentación y promover un peso saludable. Además, la masticación adecuada está asociada con una mejor digestión y absorción de nutrientes, lo que puede tener un impacto positivo en la salud general y el bienestar.
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