Un mensaje publicado por el exalcalde de Medellín Daniel Quintero en la que el exfuncionario planteó que una bandeja paisa pasaría de $14.900 a $16.400, una diferencia de $1.500 o 10,1%, en caso de que el Congreso apruebe la Ley de Rescate Económico presentada por el Gobierno de Abelardo de la Espriella.
El proyecto, radicado el jueves 29 de octubre de 2026 bajo el número 477 de 2026 Cámara, propone llevar a la tarifa general del 19% de impuesto al valor agregado (IVA) varios alimentos que hoy están excluidos del tributo o pagan una tasa reducida del 5%.
PUBLICIDAD
Su entrada en vigencia está prevista para el 1 de enero de 2028, siempre que complete el trámite legislativo y sea sancionado. Ley de Rescate Económico del presidente De la Espriella: lista de productos y otros que pagarían IVA del 19%
La cifra incluida en la pieza gráfica representa una subida inferior al 19% porque el impuesto no recaería sobre todos los ingredientes del plato. Además, el efecto final dependería de las cantidades, el origen de los insumos, el precio de compra de cada restaurante y la proporción del gravamen que sea trasladada al consumidor.
El aumento mostrado equivale a $1.500 por plato
El cálculo de la imagen es directo: de $14.900 a $16.400 hay un incremento de $1.500. Sobre el precio inicial, esa variación equivale a 10,07%.
PUBLICIDAD
Si el valor completo de $14.900 estuviera excluido del IVA y luego quedara gravado con la tarifa general del 19%, el precio teórico ascendería a $17.731. Es decir, el alza sería de $2.831. La proyección gráfica queda $1.331 por debajo de ese escenario, lo que sugiere que solo una parte de los componentes de la preparación asumiría el nuevo impuesto.
El impacto tampoco tendría que trasladarse de forma automática al precio de venta. Un establecimiento podría absorber una parte del mayor costo, aunque esa decisión dependería de sus márgenes, los precios de los proveedores y la competencia en el sector gastronómico.
PUBLICIDAD
Sin embargo, este precio variaría de acuerdo a la ciudad en la que se compre este plato típico, un ejemplo claro es Bogotá en donde una bandeja paisa está entre $30.000 y $50.000.
Fríjoles, aguacate y otros insumos podrían quedar gravados con el 19%
La iniciativa contempla que frutas, hortalizas frescas y legumbres secas que hoy tienen exclusión tributaria pasen a la tarifa general. En ese grupo aparecen tomate, cebolla, ajo, repollo, zanahoria, pepino, banano, coco, cítricos, uvas, miel y sal, además de determinadas semillas y abonos.
Para una bandeja paisa, el cambio podría alcanzar ingredientes como los fríjoles secos y el aguacate, según la clasificación arancelaria y la presentación comercial de cada producto. También podría tener efectos indirectos en la cadena de producción por el gravamen a ciertos insumos agropecuarios.
PUBLICIDAD
La reforma propone además que alimentos que actualmente pagan 5% de IVA, como café tostado, azúcar, avena, harinas, pastas, chocolate de mesa y determinados aceites, comiencen a tributar al 19%. En esos casos, el salto de 5% a 19% no implica un aumento final de 14%, sino de cerca de 13,3% sobre el precio que ya incluye el impuesto reducido.
Arroz y otros alimentos conservarían el tratamiento tributario
El proyecto mantendría beneficios tributarios para varios productos de consumo habitual. Entre ellos están el arroz, la papa, la yuca, el pan, algunos granos, el pescado y los lácteos, de acuerdo con la información publicada sobre el articulado.
Por esa razón, el arroz que acompaña la preparación de la imagen no debería sumar IVA bajo las modificaciones conocidas de la propuesta. El efecto sobre cada bandeja dependerá de cuánto represente dentro de su costo cada ingrediente gravado y cada alimento que conserve la exclusión.
PUBLICIDAD
La pieza tampoco detalla el peso de la porción, la receta exacta, los precios mayoristas ni la participación de cada producto en los $14.900 iniciales. Esos datos son necesarios para establecer si el salto a $16.400 corresponde a una estimación verificable para un negocio específico o a una proyección ilustrativa.
La devolución de IVA sería parte de la propuesta oficial
El Gobierno plantea un mecanismo de devolución para hogares de menores ingresos. Según la información divulgada sobre la iniciativa, 19 millones de colombianos recibirían la devolución total del IVA pagado, mientras que otros 16,5 millones obtendrían hasta el 50%.
El proyecto deberá pasar por los debates en la Cámara de Representantes y el Senado. Durante ese proceso, los congresistas podrán modificar las disposiciones sobre los bienes excluidos, la tarifa del IVA y el sistema de compensaciones antes de una eventual aprobación.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Jennifer Pedraza recordó cuando el presidente Abelardo de La Espriella se refirió a su propuesta de reducir el IVA: “Al 8%”
La senadora se unió al periodista Steven Liévano, que hizo una recopilación de declaraciones del jefe de Estado y el vicepresidente José Manuel Restrepo
La periodista María Jimena Duzán arremetió contra Paola Holguín por compartir foto de un niño disfrazado del presidente Abelardo de la Espriella: “No se les adoctrina”
La comunicadora mostró sus reparos luego que la ministra de las Culturas difundió varias imágenes por cuenta de la celebración de Halloween por parte de los funcionarios de la cartera
Alfredo Mondragón protagonizó fuerte cruce con seguidores de Abelardo de la Espriella en plaza de mercado de Cali: le gritó "asalariado" a uno de los trabajadores
El representante del Pacto Histórico cuestionó la Ley de Rescate Económico, pero recibió gritos de rechazo de los presentes en el centro de acopio de alimentos de la capital vallecaucana, en una visita que generó controversia en las redes sociales
Ocho personas resultaron lesionadas en accidente entre un bus y un automóvil en vía a Mesitas del Colegio, Cundinamarca
De acuerdo con la información preliminar y los videos que circularon tras el accidente, el vehículo particular habría invadido el carril por el que transitaba el bus, lo que habría causado el choque
Melissa Gutiérrez respondió a quienes la acusaron de “monetizar” su dolor tras la muerte de su bebé: “Me dio muy duro”
La creadora de contenido explicó que el video con Jordan García fue grabado en un parque infantil, donde se quebró al observar a otros niños
