La pizzería colombiana que está entre las 100 mejores del mundo, según ‘The Best Pizza Awards 2025′

Milán se convirtió en el epicentro de la tercera edición de The Best Pizza Awards, un evento gastronómico de gran prestigio que celebró lo mejor de la pizza a nivel mundial.

Este certamen tuvo lugar en los East End Studios, un espacio emblemático que reunió a más de 500 invitados internacionales.

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Entre los asistentes se encontraban alrededor de 300 de los mejores chefs pizzeros del mundo, así como periodistas y expertos en innovación gastronómica, todos congregados para rendir homenaje a un verdadero ícono de la cocina italiana.

Uno de los momentos más destacados del evento fue la inclusión de la pizzería situada en Bogotá, Fortezza, que fue incluida en el codiciado listado de las 100 mejores pizzerías del mundo. Este logro, alcanzado por la pizzería dirigida por Carmine Tangredi y Daniela Hoyos, la posicionó en el puesto número 80 a nivel global. Se trata de un reconocimiento sin precedentes para la gastronomía colombiana, que coloca a Fortezza como la pizzería más destacada de Colombia a nivel internacional.

Una pizza auténtica e innovadora

Este galardón es el resultado de un exhaustivo proceso de evaluación llevado a cabo por un jurado independiente compuesto por 512 expertos provenientes de 60 países diferentes. Los jueces se enfocaron en diversos aspectos esenciales, como la técnica, la autenticidad, la innovación y la pasión con la que se preparan las pizzas. Esta rigurosidad en la evaluación asegura que solo los mejores y más comprometidos con el arte de hacer pizza puedan recibir tal reconocimiento.

Además, este galardón coloca a la gastronomía colombiana en una posición privilegiada, que demuestra que el país está listo para competir con los mejores del mundo en el ámbito de la cocina internacional. La pizzería, a través de su propuesta única, se posiciona como un referente de la pizza de calidad en el ámbito global, por lo que lleva el sabor de Colombia a escenarios gastronómicos de alto nivel.

Para celebrar este gran logro y compartirlo con los comensales que han sido parte de su historia, Fortezza anunció en sus redes sociales que realizará una cena especial a cuatro manos el próximo sábado 28 de junio de 2025. En esta ocasión, Carmine Tangredi y su equipo se unirán al chef Daniele Gagliotta, campeón mundial de Pizza 2024, para ofrecer una experiencia gastronómica única a sus clientes. Esta cena será una oportunidad para experimentar de primera mano la fusión de los talentos de dos grandes chefs, que compartirán su pasión por la pizza y la innovación en la cocina.

Una cocina y preparación original

La propuesta de Fortezza no se limita a replicar las tradiciones napolitanas, también busca elevar la receta clásica de la pizza a través de una visión más moderna y adaptada a los gustos y exigencias actuales, según lo exponen en el sitio web del restaurante. La masa de larga fermentación, elaborada con procesos meticulosos, y el borde esponjoso son solo algunos de los elementos que caracterizan la propuesta de Fortezza. Además, la utilización de ingredientes de alta calidad y técnicas artesanales le han permitido a la pizzería crear una pizza que combina lo mejor de la tradición con la innovación.

Este reconocimiento es un claro indicativo de que Fortezza logró conquistar no solo el paladar de los colombianos, también el de los expertos internacionales que supieron apreciar la calidad y la pasión que se invierte en cada pizza que sale de su cocina.