En Villavicencio quieren romper el récord del mayor asado en el mundo: 55.000 platos saldrán de la gran parrilla

El Instituto de Turismo del Meta y Fosecol, a través de su gerente Héctor Alfonso Martínez, compartieron que tras varios meses de planeación decidieron que en Agosto del 2024, en la capital del departamento (Villavicencio) intentaran romper el actual récord del asado más grande en el mundo, con la preparación de miles de kilogramos de carne a la llanera.

Así lo dio a conocer Martínez, en diálogo con RCN Radio: “Estamos organizando el asado de carne a la llanera más grande del mundo para batir un récord Guinness… Este récord lo queremos batir con 55.000 porciones de carne, que serán entregadas en un máximo de ocho horas”.

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Para lograr superar el récord que, desde el 2017 está en manos del pequeño poblado de Minas, en Uruguay, necesitarán de al menos 8 horas cocinando de manera ininterrumpida, para servir cerca de 55.000 platos.

La fecha exacta para llevar a cabo semejante hazaña de la escena gastronómica aún no ha sido definida, pero el lugar serán las instalaciones del parque Las Malocas, tras recibir el visto bueno de la organización Guinness.

“Le pedimos a todos los empresarios que se unan al evento que destacará a nivel internacional el plato típico del Llano”, insistió el gerente Fosecol para llevar adelante su iniciativa que en un principio iba a realizarse en el municipio de la Dorada, Caldas.

Este es el lugar de Colombia con mayor número de hatos o porciones de ganados, pero tras múltiple inconvenientes decidieron realizar el evento en Villavicencio.

Desde el 2017 el récord está en manos de Uruguay y los cocineros de Minas

El domingo 10 de diciembre del 2017, la ciudad de Minas, ubicada en el sur de Uruguay, estableció un nuevo Récord Guinness al asar 16.510 kilogramos de carne.

El evento gastronómico sobrepasó un récord previamente ostentado por Argentina y requirió el uso de 60.000 kilogramos de leña y el esfuerzo conjunto de más de un centenar de cocineros.

Esta hazaña culinaria no solo resalta la rivalidad gastronómica entre Uruguay y Argentina por el título del mejor asado, sino también reinstala a Uruguay como un contendiente preeminente en el ámbito del asado con cuero, una tradición gastronómica emblemática tanto en Uruguay como en Argentina, que llevan años siendo mundialmente conocidos por la calidad se sus carnes.

Uruguay, en particular, es uno de los mayores exportadores de carne a nivel mundial, contando con un ganado vacuno que, para ese entonces, superaba en número a su población de casi 3,5 millones de habitantes.

La preparación para este formidable evento comenzó en octubre, culminando en un esfuerzo ininterrumpido durante la noche previa al día del asado, del que participaron cocineros y asadores.

Y es que, el desafío no consistió solo en cocinar la carne sino en asegurar su perfecta ejecución, manteniendo su sabor y textura ideales, a pesar de las variaciones climáticas que demandaron ajustes en el método de cocción.

Entre los participantes, el sentimiento de orgullo y camaradería fue palpable. Algunos cocineros viajaron largas distancias para ser parte de este evento histórico, trabajando incansablemente para lograr el objetivo compartido.

Además del asado, se prepararon 4.000 kilogramos de ensalada rusa, complementando la oferta gastronómica del día. Un dato sobre el que el capataz general, Robert Bayarres, bromeó en poder haber roto un segundo récord en el mismo día.

El pesaje final de la carne se realizó utilizando una balanza de última generación, asegurando la precisión requerida para la certificación del récord. A medida que la carne asada y la ensalada rusa eran servidas, los asistentes expresaron su aprobación y celebraron la calidad excepcional del asado uruguayo.