Descubre cómo preparar una ensalada cremosa de quinua con esta receta peruana

Una porción de vegetales es vital para nuestros platos de comida con el objetivo de encontrar un balance. Ahora se viene una ensalada cremosa de quinua que pueden aportar la cantidad de vitaminas y minerales que son necesarias para las actividades diarias en tu vida. ¿Cómo preparar este plato de forma práctica? Conócelo aquí.

Acomer.pe trae una receta sencilla con ingredientes fáciles de buscar y una preparación importante que permita a los inexpertos seguir paso a paso en pulir sus habilidades culinarias. La quinua es un alimento nutritivo así que con ensalada es mejor forma de seguir cocinando y complementarlo con el almuerzo o cena. Descubre la magia de la cocina.

INGREDIENTES

Para la ensalada:

- Quinua Perlada - 1 (taza)

- Arvejas - 1 (taza)

- Vainitas - 1 (taza)

- Brócoli - 1 (taza)

- Espinaca - 2 (taza)

- Pepino Picado - 1 (taza)

- Palta Fuerte o Hass - 1/2 (unidad)

Para el aliño:

- Yogur Natural - 1/2 (taza)

- Hojas de culantro - 1/4 (taza)

- Limón - 1 (unidad)

- Agua - 1/2 (taza)

- Sal y Pimienta - (al gusto)

-Ajo Licuado - 1/2 (cucharadita)

- Orégano - (al gusto)

- Aceite de Oliva - 4 (cucharadas)

PREPARACIÓN

Para la Ensalada:

- Lavar 1 taza de quinua bajo chorro de agua hasta, repetir 4 o 5 veces hasta que el agua quede transparente.

- Volcar la quinua lavada en una cacerola, cubrir con 2 tazas de agua.

- Cocinar a fuego alto hasta romper hervor, luego bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 20 minutos.

- Reservar quinua graneada.

- En otra cacerola con 1 taza de agua hirviendo, agregar 1 taza de brócoli en trozos, 1 taza de arvejas, 1 taza de vainitas picadas. Tapar y cocinar por 4 minutos.

- Destapar y agregar 2 tazas de espinaca. Tapar y cocinar por 2 minutos más.

- Retirar vegetales y sumergir en agua helada para cortar cocción.

- Por último, debes escurrir espinaca, cortar en tiras gruesas. Reservar.

Para el aliño cremoso de Palta:

- En una licuadora, agregar 1/4 de taza de culantro, 1/2 unidad de palta fuerte o hass, 1/2 taza de yogur natural, 1/2 cucharadita de ajo licuado, el zumo de 1 limón, sal, pimienta y orégano al gusto.

- Agregar el líquido de una lata de atún en conserva y 4 cucharadas de aceite de oliva.

- Licuar y agregar 1/2 taza de agua hervida.

- Reservar aliño.

Para el emplatado:

- Volcar la quinua graneada en un bowl.

- Agregar las verduras cocidas y la espinaca en tiras.

- Agregar 1 taza de pepino cortado en cubos, atún en conserva, 1/2 unidad de pimiento en cubos y 1/2 palta en cubos.

- Revolver.

- Servir en un tazón, decorar con huevos cocidos.

- Finalmente, agrega aliño al gusto.

VIDEO EXPLICATIVO

BENEFICIOS DE LA QUINUA

Algunos de los alimentos estudiados como “súper alimentos” son: arándanos, bayas de goji, frutillas, ajíes, ajo, jengibre, chía, lino, quinoa, cacao, maca, espirulina, pasto de trigo, acaí y polen entre otros. Sin embargo, cuando se analizan los estudios científicos que abordan esta temática, se puede identificar rápidamente que muchos alimentos saludables como otras frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, etc. quedan fuera de los llamados “súper alimentos”.

otro punto a tener en cuenta es que algunos de los alimentos mencionados, no son de consumo habitual en nuestra población, no se producen de forma local y por eso presentan precios elevados”, dice la licenciada Alexa Gómez, Jefa de residentes del Departamento de Alimentación y Dietética del Hospital de Clínicas.

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