Descubre esta receta sencilla para preparar un delicioso ceviche de pollo peruano

La receta de hoy. En el Perú sabemos que el ceviche es uno de los alimentos de mayor consumos y que permite compartir buenos momentos con personas cercanas. Más aún en temporadas de verano donde crece la compra de este producto. Sin embargo, la mayoría consume pescado y a veces no prueban otro tipo de cebiche.

El ceviche de pollo —o también conocido como ceviche caliente de pollo— es una adaptación del famoso ceviche de pato norteño. La naranja agria da el toque ácido a la receta original. El limón hace lo propio en la versión casera con pollo. Por ello, en la siguiente nota, A Comer.pe tiene una receta exquisita para preparar un cebiche de pollo nutritivo.

INGREDIENTES

- Pechuga de Pollo - 400 (gramos)

- Aceite Vegetal - 1 (cucharada)

- Ajo - 2 (dientes)

- Pasta de Ají Amarillo - 3 (cucharadas)

- Pasta de Ají Mirasol - 1 (cucharada)

- Limón - 6 (unidades)

- Cebolla Roja - 1 (unidad)

- Ají Amarillo - 1 (unidad)

- Cilantro Picado - 1 (cucharada)

- Sal y Pimienta - (al gusto)

- Camote - 2 (unidades)

- Arroz cocido - 2 (tazas)

- Choclo cocido - 1 (unidad)

PREPARACIÓN

- Cortar la pechuga de pollo en cubos, reservar.

- Luego, en una olla o sartén agregar 1 o 2 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de ajo picado, cocinar a fuego lento hasta dorar.

- Después, agregar 3 cucharadas de pasta de ají amarillo, 1 cucharada de pasta de ají mirasol, cocinar a fuego lento por 10 minutos.

- Añadir los trozos de pollo, el jugo de 6 limones, tapar y cocinar por 10 minutos.

- Agregar la cebolla y el ají amarillo en juliana, cocinar por 5 minutos más.

- Terminar con 1 cucharada de cilantro picado.

- Servir con Camote, arroz y choclo cocido.

[Esta receta rinde para porciones de 2 personas. El tiempo de preparación es de 5 minutos y 20 minutos de Cocción. Crédito: Acomer.pe]

Se formalizó un Grupo de Trabajo para definir líneas de acción de salvaguardia para las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche y culminar el expediente técnico de postulación que será presentado próximamente a la UNESCO.

“Esto no es de ahora, porque hay una primera comisión que surge en el 2018, que ya hizo un primer trabajo. Eso hay que complementarlo y terminarlo, por eso es que se ha vuelto a convocar a las instituciones para desarrollar el trabajo”, expresó la exministra de Cultura, Gisela Ortiz.

“Lo que nosotros tenemos que demostrar es la riqueza y diversidad del ceviche en el Perú. Allí es cuando se elabora un expediente técnico que tiene que ser de manera colectiva. No es que el ministerio lo hace y lo impone, conversa con otros sectores. Por eso, se convoca este tipo de comisiones”, agregó.

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