Por la temporada de Día de Reyes las panaderías crean desde las tradicionales hasta las ingeniosas roscas de Reyes como la Michirosca que es en forma de gato.
La Michirosca fue hecha por una panadería ubicada en la colonia Buenavista de la alcaldía Cuauhtémoc en la CDMX quienes por medio de sus redes sociales compartieron fotos de sus creaciones, el local Libres X Siempre también en otras temporadas como día de muertos o Navidad ha elaborado panes creativos como conchas, polvorones, donas en forma de fantasmas, calabazas o “con telarañas”.
Los creadores de la Michirosca desde la temporada navideña indicaron por medio de su cuenta de Instagram que los ingredientes son veganos: “Amigxs ya huele a Navidad! Y les trajimos las Michiroscas y miniroscas para esta temporada para que se consientan Están hermosas, deliciosas y libres de crueldad animal escribanos para envío a domicilio”.
La idea surgió luego de que hicieron las Michiconchas y tuvieron muchos pedidos, en entrevista para Venga la Alegría uno de los panaderos compartió: “hemos tomado panes tradicionales y los realizamos con la cara de gato”, para el proceso creativo indicaron que primero hacen varias pruebas, con la Michirosca crearon las orejas, los bigotes pero respetaron los panes tradicionales.
La panadería surgió en el 2017 por los emprendedores Zamora y Ruth Alfaro, desde su comienzo establecieron que la “panadería es apta para personas veganos basado en la ética y respeto hacia todos los animales”. Antes de establecer su negocio vendían donas berlinesas en diferentes negocios veganos.
¿Cómo surgió la tradición de la rosca de Reyes?
De acuerdo con el programa de TV UNAM A la conquista del sabor la rosca de Reyes es una tradición que se surgió en Francia y España en la época de la Edad Media, posteriormente llegó al México antiguo en el periodo de la Conquista.
Los romanos tenían la costumbre de preparar panes para celebrar sus fiestas y los compartían con sus esclavos, en Bélgica desde el siglo XV consumían un pastel que tenía un haba oculta la cual es una especie de planta y quien la encontraba se creía que iba a gozar de un año de abundantes cosechas. En el caso de Francia el pan era de forma octagonal con una semilla y a quién le salía debía gozar de una fiesta.
Cuando llegó a México en la época colonial, las personas acostumbraban a comer pan dulce cubierto de fruta seca, con ate y una costra de azúcar, la forma ovalada y el ate simbolizaban las joyas de una corona. En la actualidad se consume en el Día de Reyes Magos y dentro tiene un muñeco que simboliza al niño Dios, a la persona que le salga en su pedazo de pan tiene que invitar tamales y atole el día de La Candelaria que se celebra cada 2 de febrero.
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