“Detrás del maíz hay una cadena de valor y trabajo”, aseguró Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), quien fue uno de los participantes del Congreso Maizar, que se desarrolló en la Ciudad de Buenos Aires. El directivo de CEPA reseñó el desarrollo de la avicultura en el país, que nació en 1961/62, cuando se importaron las primeras variedades de pollos híbridos, y explicó que las empresas que los trajeron lo hicieron porque el país tenía maíz.
Domenech detallo que fue desde la Argentina desde donde salieron los primeros reproductores hacia Brasil, que hoy es el primer productor y segundo exportador mundial de carne de pollo. Al revés que en la Argentina, “en Brasil los pollos desarrollaron el cultivo, porque habían empezado alimentándose con maíz argentino”, contó.
Detrás del maíz están la industria aceitera, la molinera, la arrocera (con cuya cáscara se hace la “cama” en que los pollos descansan, para que no se dañe la pechuga), la del papel, el cartón, la siderúrgica, la maderera, la del petróleo y gas, enumeró Domenech, y hay una cadena de valor y trabajo.
Precisó que la industria avícola, sin contar la producción de huevos, genera 75.000 empleos a partir de 48 frigoríficos y 3.700 granjas. Pero podría ser mucho más, ya que el 63% del maíz que produce la Argentina se exporta en grano, precisó. Sólo 21 millones de toneladas de maíz quedan en el mercado interno, de las que la industria avícola (incluyendo la producción de huevos) consume unos 6 millones.
“El maíz es la energía que genera el desarrollo del músculo”. En parte gracias a ello, se logró tener un pollo de 2,25 kilos en 75 días, contra los 120 a 150 días que necesitaba un pollo de campo para alcanzar ese peso. Así, el consumo de pollo dejó de ser exclusivo, se ganó masividad.
Domenech comparó el 63% de exportación de maíz como grano de la Argentina con el solo 14 a 16% que exporta Estados Unidos de su cosecha. “Tenemos que trabajar para un mejor aprovechamiento”, dijo, y para eso son clave la cooperación público-privada, la producción sustentable, las regulaciones de seguridad y sanidad, para lograr competitividad internacional y acceder a programas de financiamiento. La industria avícola, concluyó, progresó a partir de 1960 pasando de proyectos personales o de empresas aisladas a un desarrollo sectorial, y ahora necesita insertarse como “proyecto país”.
Últimas Noticias
Pecán argentino: un cultivo que crece, se tecnifica y amplía su presencia en el mundo
Con demanda internacional sostenida y nuevas áreas productivas, la nuez pecán se consolida como una economía regional en expansión dentro del mapa agroalimentario argentino
Riego: cuando el agua se vuelve una herramienta de planificación
En un escenario climático cada vez más variable, el riego se consolida como estrategia productiva. Especialistas destacan su rol para estabilizar rendimientos y ordenar decisiones
Caída récord en el consumo de carne vacuna
La actividad frigorífica volvió a ubicarse entre las más bajas en décadas. ¿Qué incidencia tiene la oferta de hacienda y qué volumen se destina a las exportaciones?
Ya tiene dueño el primer lote de maíz de la campaña agrícola 2025/26
Una empresa oriunda de Arroyito fue la compradora en el marco del tradicional remate de la Bolsa de Cereales de Córdoba, en un evento que combinó inicio de comercialización con un reclamo al Gobierno: la eliminación de las retenciones a las exportaciones
Perros entrenados para frenar al HLB: una barrera sanitaria con olfato en el NOA
El INTA impulsa en el norte argentino perros entrenados para detectar material cítrico ilegal y reforzar la prevención del HLB, la enfermedad más destructiva de la citricultura
