Receta de salsa de aguacate: fácil y rápida para llenar de sabor tus tacos y otros platillos

Una salsa cremosa, fresca y ligeramente picante de aguacate puede transformar unos tacos sencillos en un bocado lleno de personalidad.

Y es que este fruto aporta untuosidad, mientras que el tomate verde, el chile y el limón equilibran la mezcla con acidez y frescor.

En México, esta salsa es un acompañamiento habitual de tacos, quesadillas, carnes y otros antojitos.

A diferencia del guacamole, suele tener una textura más líquida y homogénea, pensada para napar o rociar los platos.

Receta de salsa de aguacate

La salsa de aguacate se prepara con tomates verdes cocidos, aguacate maduro, chile serrano, cebolla, ajo, cilantro y limón. Solo hay que triturar los ingredientes hasta conseguir una crema ligera, suave y fácil de servir sobre tacos.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 20 minutos.
• Preparación activa: 10 minutos.
• Cocción: 10 minutos.

Ingredientes

1. 2 aguacates maduros.
2. 3 tomates verdes medianos.
3. 1 o 2 chiles serranos, según el nivel de picante.
4. ½ cebolla blanca.
5. 1 diente de ajo.
6. 1 puñado de cilantro fresco.
7. El zumo de 1 limón.
8. 1 cucharada de aceite de oliva.
9. 1 taza de agua, aproximadamente.
10. Sal al gusto.

Cómo hacer salsa de aguacate, paso a paso

1. Lava los tomates verdes y colócalos en un cazo con agua.
2. Cuécelos durante 8-10 minutos, hasta que cambien de color y estén tiernos.
3. Escúrrelos y deja que se templen durante unos minutos.
4. Pela los aguacates, retira los huesos y coloca la pulpa en el vaso de la batidora.
5. Añade los tomates verdes, la cebolla, los chiles serranos, el ajo, el cilantro y el zumo de limón.
6. Tritura hasta obtener una salsa uniforme.
7. Añade el agua poco a poco hasta conseguir una textura líquida, pero no demasiado aguada.
8. Incorpora el aceite de oliva y una pizca de sal.
9. Tritura durante unos segundos más y prueba la salsa.
10. Ajusta de sal, limón o picante antes de servir.
11. Sirve inmediatamente sobre tacos, quesadillas, nachos, carnes, pescados o verduras asadas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 8 porciones, calculadas como 2 cucharadas de salsa por persona.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Estimación por porción:

• Calorías: 90 kcal.
• Grasas: 7 g.
• Hidratos de carbono: 6 g.
• Proteínas: 1 g.
• Fibra: 3 g.
• Sodio: depende de la cantidad de sal añadida.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda la salsa en un recipiente hermético dentro de la nevera.

• Duración recomendada: hasta 2 días.
• Cubre la superficie con film en contacto directo para reducir la oxidación.
• Remueve antes de servir.
• Si cambia mucho de color, desprende mal olor o desarrolla una textura extraña, deséchala.