Pollo a la mostaza con papas doradas: secretos para que te quede jugoso y dorado

El dorado del pollo recién salido del horno y el aroma a mostaza que se mezcla con las papas crocantes puede despertar recuerdos de domingos en casa.

Además de ser una receta sencilla y sabrosa, es una de esas fórmulas perfectas para quienes buscan un plato abundante sin demasiadas complicaciones.

El pollo a la mostaza con papas doradas suele disfrutarse en almuerzos informales y cenas, pues tiene el toque perfecto de sofisticación gracias a la mostaza, pero no pierde el espíritu casero y cotidiano de la cocina.

Receta de pollo a la mostaza con papas doradas

El plato consiste en piezas de pollo marinadas y cocidas con una salsa de mostaza y crema, acompañadas por papas cortadas en cubos o gajos y doradas al horno. El resultado es una combinación de pollo jugoso y papas bien crocantes, todo envuelto en una salsa cremosa y aromática.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora

Ingredientes

1. 1 pollo entero (2 kg) o 8 presas de pollo
2. 1 kg de papas
3. 3 cucharadas de mostaza
4. 200 ml de crema de leche
5. 2 dientes de ajo
6. 1 cebolla grande
7. 2 cucharadas de aceite de girasol
8. Sal y pimienta a gusto
9. 1 ramita de tomillo (opcional)
10. Jugo de 1 limón

Cómo hacer pollo a la mostaza con papas doradas, paso a paso

1. Encender el horno a 200°C.
2. Salpimentar las piezas de pollo y colocarlas en una base para horno.
3. Pelar las papas y cortarlas en cubos o gajos. Mezclar con 1 cucharada de aceite y sal. Reservar.
4. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Distribuir sobre el pollo.
5. En un bol, mezclar la mostaza, la crema de leche y el jugo de limón.
6. Poner la salsa sobre el pollo, asegurando que cubra bien todas la piezas.
7. Añadir el tomillo si se desea.
8. Distribuir las papas alrededor del pollo, sin superponer demasiado para que doren bien.
9. Llevar al horno y cocinar durante 1 hora, removiendo las papas a mitad de cocción para que queden bien doradas.
10. Si el pollo se dora muy rápido, cubrir con papel aluminio los primeros 40 minutos y retirar para gratinar.
11. Verificar que el pollo esté cocido: debe salir jugo claro al pinchar.
12. Servir caliente, acompañando cada pieza de pollo con papas crocantes y abundante salsa.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 530 kcal
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 34 g
• Proteínas: 39 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En refrigeración se conserva hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede recalentar en horno bajo. En congelador, hasta 2 meses, aunque las papas pueden perder crocancia.