Helado de guanábana con leche de coco: refresca tu Semana Santa sin lácteos

El helado que refresca tu Semana Santa y te transporta al trópico: el helado de guanábana con leche de coco es cremoso, aromático y naturalmente ligero.

Inspirado en los sabores del Caribe mexicano, fusiona la suavidad de la guanábana con la frescura y el toque exótico de la leche de coco.

Este postre es perfecto para días calurosos y reuniones familiares. La combinación de fruta tropical y leche vegetal lo hace apto para intolerantes a la lactosa, sin sacrificar textura ni sabor. Ideal para compartir después de una comida festiva.

Receta de helado de guanábana con leche de coco

El helado de guanábana con leche de coco se prepara licuando la pulpa madura de guanábana con leche de coco y azúcar, logrando una mezcla sedosa. Se integra clara de huevo batida para airear y dar volumen, y se congela hasta adquirir una consistencia cremosa.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 4 horas 50 minutos
• Preparación: 40 minutos
• Congelación: 4 horas

Ingredientes

1. 500 g de guanábana madura, pelada y sin semillas
2. 4 tazas de leche de coco
3. 250 g de azúcar (ajustar al dulzor de la fruta)
4. 1 pizca de sal
5. 3 claras de huevo, batidas a punto de nieve

Cómo hacer helado de guanábana con leche de coco, paso a paso

1. Remoja la guanábana troceada en la leche de coco durante 2 horas en refrigeración.
2. Retira cualquier semilla que quede y licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
3. Agrega el azúcar y la pizca de sal; licúa de nuevo.
4. Rectifica el dulzor y ajusta leche de coco si queda espeso.
5. Vierte la mezcla en un recipiente para congelar y, con movimientos envolventes, incorpora las claras batidas.
6. Congela durante 4 horas, removiendo cada hora para romper los cristales de hielo y lograr una textura cremosa.
7. Sirve en copas frías. Consejo técnico clave: Incorpora las claras de huevo cuidadosamente y no dejes que la mezcla se congele por completo antes de batir, así el helado queda más aireado y suave.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 10 a 12 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 120 kcal
• Proteína: 2 g
• Grasas: 4 g (principalmente insaturadas de la leche de coco)
• Carbohidratos: 19 g
• Fibra: 2 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En congelación, puede durar hasta 2 semanas en recipiente hermético.