Camarones enchipotlados: el platillo mexicano que destaca entre los mejores mariscos del mundo

El sabor ahumado y picante de los camarones enchipotlados es un auténtico imán para quienes buscan una experiencia culinaria con carácter.

Además, es un plato mexicano que ha conquistado paladares más allá de sus fronteras, logrando posicionarse en el décimo puesto del prestigioso ranking global de Taste Atlas, situándose como uno de los mejores platillos de mariscos del mundo.

El reconocimiento internacional no solo habla de su intensidad y frescura, sino también de la habilidad de la cocina mexicana para fusionar el marisco con el chile chipotle, creando un bocado que resalta en cualquier mesa.

Receta de camarones enchipotlados

Los camarones enchipotlados se preparan salteando camarones frescos en una salsa cremosa y especiada a base de chiles chipotles adobados, tomate y ajo.

El resultado es un plato jugoso, con un punto ahumado y un picante moderado, perfecto para acompañar con arroz o tortillas.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1. 500 g de camarones pelados y desvenados
2. 2 chiles chipotles adobados (puedes ajustar según tu tolerancia al picante)
3. 2 tomates medianos
4. 2 dientes de ajo
5. 1/2 cebolla
6. 150 ml de nata líquida para cocinar
7. 1 cucharada de aceite de oliva
8. Sal al gusto
9. Pimienta negra al gusto
10. Cilantro fresco para decorar (opcional)
11. Arroz blanco o tortillas para acompañar

Cómo hacer camarones enchipotlados, paso a paso

1. Lavar y escurrir bien los camarones. Secar con papel de cocina para evitar exceso de agua.
2. Asar los tomates y los chiles chipotles en una sartén sin aceite, volteando para que tengan un ligero toque tostado.
3. Llevar los tomates, chipotles, ajo y cebolla a la batidora. Triturar hasta obtener una salsa homogénea.
4. Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la salsa y sofríe a fuego medio durante 5 minutos para concentrar el sabor.
5. Añadir la nata líquida, mezclar bien y ajustar la sal y la pimienta.
6. Incorporar los camarones y cocinar a fuego medio-alto durante 5-7 minutos. No se deben cocinar demasiado para que queden jugosos.
7. Cuando los camarones estén rosados y la salsa haya espesado, retirar del fuego.
8. Servir caliente, espolvorea con cilantro fresco y acompañar con arroz blanco o tortillas.
9. Evitar recalentar los camarones más de una vez para mantener su textura firme.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde para 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 250 kcal
• Proteína: 22 g
• Grasas: 12 g
• Hidratos de carbono: 9

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

En la nevera, hasta 2 días en un recipiente hermético. No se recomienda congelar, para evitar que los camarones se vuelvan gomosos.