Tarta fría de frutos rojos y chía: postre fresco, saludable y fácil para el calor

Cuando sube la temperatura, nada como un postre fresco, ligero y lleno de color para consentir a todos en casa.

La tarta fría de frutos rojos y chía es una opción diferente, nutritiva y muy vistosa. No requiere horno, es alta en antioxidantes, fibra y proteína vegetal gracias a las semillas de chía y el yogur.

Esta receta es perfecta para reuniones, celebraciones o para tener en el refrigerador como snack saludable durante la semana.

Receta de tarta fría de frutos rojos y chía

La tarta fría de frutos rojos y chía se prepara con una base de nuez y dátil (sin azúcar), un relleno cremoso de yogur y chía, y una cubierta de frutos rojos frescos. Es fácil, rápida y se puede adaptar con las frutas que tengas a la mano.

Tiempo de preparación

• Total: 4 horas (incluye refrigeración)
• Preparación: 25 minutos
• Reposo: 3-4 horas

Ingredientes

Para la base:

• 1 taza de nuez (puedes mezclar con almendra o avellana)
• 1 taza de dátiles (sin hueso)
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 2 tazas de yogur natural o griego sin azúcar
• 3 cucharadas de chía
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de monk fruit, stevia o eritritol (opcional)
• 1 cucharada de ralladura de limón (opcional)

Para la cubierta:

• 2 tazas de frutos rojos frescos (fresa, frambuesa, zarzamora, mora azul)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Cómo hacer tarta fría de frutos rojos y chía, paso a paso

Prepara la base:

• Licúa o procesa la nuez, dátil y sal hasta obtener una pasta pegajosa.
• Extiende en el fondo de un molde desmontable o refractario pequeño, presionando con los dedos para compactar.
• Refrigera mientras preparas el relleno.

Prepara el relleno:

• Mezcla el yogur con la chía, vainilla, endulzante y ralladura de limón.
• Deja reposar 10 minutos para que la chía empiece a hidratarse y espese.

Arma la tarta:

• Vierte el relleno sobre la base y distribuye de manera uniforme.
• Refrigera al menos 3 horas para que la chía gelifique y la tarta tome consistencia.

Prepara la cubierta:

• Mezcla los frutos rojos con el jugo de limón.
• Coloca sobre la tarta fría justo antes de servir.

Consejos técnicos:

• Puedes usar yogur vegetal para versión vegana.
• Si deseas más firmeza, agrega 1 cucharadita de grenetina hidratada al relleno.
• Decora con hojas de menta o ralladura de limón para un toque fresco.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 120
• Carbohidratos: 14 g
• Grasas: 5 g
• Proteínas: 4 g
• Azúcares: 8 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En refrigerador, hasta 4 días en recipiente hermético.