Los chilaquiles de frijol son una versión nutritiva y deliciosa del clásico mexicano, combinando totopos crujientes, salsa cremosa y toppings frescos. Son ideales para desayunos o comidas ligeras llenas de sabor.
Prepararlos en casa es rápido y permite controlar cada ingrediente, logrando un balance entre cremosidad y textura. La combinación de frijoles, especias y crema aromatiza la receta y la hace diferente de los chilaquiles tradicionales.
Además, los chilaquiles de frijol permiten personalización: se pueden añadir queso fresco, crema, aguacate o cilantro, convirtiendo un desayuno simple en un plato completo, fresco y colorido.
Receta de chilaquiles de frijol
Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás 40 minutos en hacerlos.
Ingredientes
- 45 g de mantequilla
- 1 ½ cebollas picadas finamente
- 1 diente de ajo rallado
- 500 g de frijoles negros cocidos
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 taza de crema para batir
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de totopos
- 150 g de queso fresco
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 150 ml de crema ácida
- 1 aguacate cortado en cubos
Preparación
- Sofríe cebolla y ajo en mantequilla hasta transparentes
- Agrega frijoles, caldo, crema, canela, nuez moscada, sal y pimienta
- Cocina hasta que hierva, retira del fuego y deja entibiar
- Licúa la mezcla hasta obtener salsa cremosa.
- Distribuye los totopos en platos y báñalos con la salsa
- Sirve con queso fresco, crema ácida, cilantro y aguacate
Qué aporta cada ingrediente
La mantequilla aporta sabor y suavidad, mientras que la cebolla y el ajo añaden aroma y profundidad. Los frijoles aportan proteína y cremosidad, creando la base del plato.
La canela y la nuez moscada introducen notas aromáticas sutiles que elevan el sabor sin sobrecargar la receta. La crema para batir aporta textura aterciopelada que cubre los totopos crujientes.
El queso fresco y el aguacate equilibran la intensidad de la salsa y agregan contraste de sabor y textura. El cilantro fresco aporta frescura y color, completando la experiencia gastronómica.
Cómo combinar sabores y texturas
El equilibrio entre totopos crujientes y salsa cremosa es esencial para un buen chilaquil. Cada bocado combina suavidad y firmeza, evitando que la textura se vuelva uniforme o pesada.
Agregar toppings al momento de servir mantiene frescura y contraste. La combinación de crema, aguacate y queso permite que cada elemento destaque y se integre armoniosamente.
Finalmente, servir inmediatamente garantiza que los totopos conserven su crocancia, mientras que la salsa y los ingredientes frescos aportan sabor, aroma y color, haciendo del plato un desayuno completo y nutritivo.
Más Noticias
Laisha Michelle Oseguera González, hija de “El Mencho”, copiaría estrategia de Emma Coronel en EEUU
Información revelada por los periodistas Jesús Lemus Barajas y José Luis Montenegro sugiere que Laisha Michelle Oseguera González habría pactado con la DEA
Maribel Guardia desmiente irregularidades en el testamento de Julián Figueroa tras señalamientos de Imelda Tuñón
Tanto la actriz como Marco Chacón afirmaron que solo supieron de la existencia del testamento de Julián Figueroa, pero no participaron en su elaboración ni en los litigios relacionados
Chiapas registra sismo de magnitud 4.1
El temblor sucedió a las 0:36 horas, a una distancia de 194 km de Pijijiapan y tuvo una profundidad de 16.1 km
Detienen a presunto extorsionador de negocios en Iztacalco: cuenta con antecedentes delictivos
El sujeto cuenta con seis ingresos previos por delitos de robo, contra la salud y cohecho
Temblor hoy en México: noticias actividad sísmica 13 de marzo de 2026
Sigue en vivo todas las actualizaciones sobre movimientos telúricos este viernes
